Gestionarea aportului de carbohidrați joacă un rol important în controlul zahărului din sânge atunci când aveți diabet de tip 2. Carbohidrații reprezintă o parte esențială a dietei dvs., dar trebuie să alegeți cu înțelepciune și să fiți conștienți de sursele de carb ascunse, spune Angela Ginn-Meadow, RD, LDN, CDE, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. - cum ar fi orezul alb, pastele albe, cartofii piure și produse de patiserie - sunt surse mari de carbohidrați, cu conținut scăzut de nutriție, pe care, probabil, deja știți să le limiteze în dieta dvs., deoarece acestea vă pot spice zahărul din sânge. Cu toate acestea, există multe surse mai puțin evidente de carbohidrați, cum ar fi sosul de spaghete, care poate conține până la 24 de grame de carbohidrați pe cană. Este vorba despre jumătate din 45-60 de grame de carbohidrați pe masă sugerate de Asociația Americană a Diabetului.
"Faceți sosuri de paste acasă și utilizați un înlocuitor de zahăr pentru dulceața", spune Ginn-Meadow. Începeți cu o cutie de roșii zdrobite, adăugați niște condimente împreună cu substituenții de zahăr și căldură. Astfel găsiți șase alte surse ascunse de carbohidrați și substituțiile lor cu carbohidrați inferiori:
Condimente.
" Sosul de gratar, sosul de brânză, sosul de cocktail și sosul de miere variază de la 10 la 15 grame de carbohidrați pe porție ", spune Ginn-Meadow. "Cheia este să păstrați dimensiunea porțiunii mici." Utilizați o perie de patiserie pentru a se răspândi pe condiment, în loc să o vărsați direct din sticlă. Veți obține totuși multă aromă, dar cu mai puține carbohidrați. Ginn-Meadow recomandă sos tartar în loc de sos de cocktail pentru pește, dar spune să rămânem la o lingură de 2 linguri pentru a evita prea multe calorii. Și pentru mai puține calorii și carbohidrați, paste de top cu brânză proaspăt mărunțită, în loc să faci un sos de brânză cremoasă.
Smoothies
- "Băuturile par să surprindă întotdeauna pe toată lumea", spune Ginn-Meadow, menționând că un lichid de 12 uncii poate impacheta 60 de grame sau mai mult de carbohidrați. Controlați carbohidrații făcându-vă propriul dvs. folosind o ceașcă de lapte de migdale neîndulcit, o ceașcă de căpșuni înghețate și aproximativ 3,5 uncii de iaurt simplu grecesc. Veți avea un umplut, un mic dejun sănătos, pentru mai puțin de 20 de grame de carbohidrați. Cafea aromatizată
- Dacă o cafea mocha este tratamentul dvs. dulce, ambalați într-o mulțime de carbohidrați pentru câteva gume. O maca tipică de 16 uncii conține mai mult de 40 de grame de carbohidrați. Un cappuccino, care are doar 12 grame de carbohidrați, este o alegere mai bună. Se presara pe scortisoara pentru un impuls de aroma. Și țineți cont de faptul că cafeaua neagră neagră nu are carbohidrați. Iaurt
- În timp ce iaurtul este ambalat cu proteine și calciu, aveți grijă de carbohidrați, în special în iaurturi aromate și soiuri cu multe aditivi. O servire tipică de 6 uncii de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, cu fructe, conține mai mult de 20 de grame de carbohidrați, deci este important să citiți și să comparați etichetele nutriționale. "Iaurtul este o sursa naturala de carbohidrati, care vine din lapte", spune Ginn-Meadows. Pentru a taia carbohidrații, alege iaurtul grecesc sau iaurtul cu aromă ușoară, spune ea. Un recipient (170 grame) de iaurt grecesc simplu, fără grăsimi are puțin peste 6 grame de carbohidrați. Făină de ovăz
- . Făina de ovăz, care este un bob întreg, face un mic dejun sănătos când îl faceți proaspăt. Dar unul dintre acele pachete convenabile de fulgi de ovăz instant aromatizat poate împacheta aproximativ 33 de grame de carbohidrați, în timp ce o treime de ceașcă de ovaz neprelucrat de modă veche are aproximativ 18 grame de carbohidrați. Un produs cu grasimi este adesea bogat in carbohidrati datorita eliminarii grasimii si a gustului cu zahar ", a declarat Ginn- Meadow spune. O jumătate de cești de înghețată de vanilie fără grăsimi are aproape 21 de grame de carbohidrați, în timp ce versiunea cu grăsime totală are mai puțin de 16 grame. Grăsimea fără grăsime are aproape 36 de grame de carbohidrați pe cană; smântână cu conținut total de grăsime are mai puțin de 7 grame. Numeroase soiuri de zahăr fără alimente conțin alcooli de zahăr, potrivit Centrului de Diabet Joslin, care este greu de carbohidrați. Alegeți un produs cu conținut total de grăsimi și limitați dimensiunea porțiunii, recomandă Ginn-Meadow. Comparați carbohidrații de la varietățile fără grăsimi la cele fără zahăr și originale și alegeți produsul de o singură porție care vă va satisface, adaugă ea.
