JOI, 21 martie 2013 - Sarea prea multă sare contribuie la 2,3 milioane de decese din cauza atacului de cord, si alte boli cardiovasculare - reprezentand 15 la suta din toate decesele cauzate de aceste cauze - au raportat cercetatorii de la Global Burden of Diseases Nutrition & Chronic Disease Group, la o intalnire majora American Heart Association epidemiologie astazi. și a extrapolat modul în care acest aport de sodiu ar putea afecta tensiunea arterială, riscul bolilor cardiace și decesele premature din cauze legate de inimă. Ca un studiu prezentat mai devreme în săptămâna care lega băuturi îndulcite cu zahăr la 180.000 de decese globale în fiecare an, datele despre sare arată doar o asociere, nu o relație cauză-efect.
Faptul că asociația este în întregime extrapolată pe baza cu privire la datele privind decesul legate de inima este un defect enorm cu analiza, in conformitate cu Steven Nissen, MD, un cardiolog cu Cleveland Clinic. "Ei incearca sa extrapola milioane de decese bazate pe aportul de sare, dar nu se bazeaza pe orice date despre mortalitate și sare ", a spus el. "De asemenea, se bazează pe o extrapolare a efectului sodiului asupra tensiunii arteriale, care este o acoperire foarte mare și nu o estimare fiabilă a poverii de sare."
Efectul sarii asupra tensiunii arteriale nu este nici măcar bine stabilit, a spus dr. Nissen, și chiar mai puțin bine documentat este efectul direct al tensiunii arteriale asupra mortalității. Nu exista nici o indoiala ca un aport mai mare de sodiu creste usor tensiunea arteriala, care este un factor de risc pentru boli de inima, a spus el. Dar, unele studii arata doar o diferenta de un milimetru de tensiune arteriala la cei cu o dieta bogata in sodiu, comparativ cu o dieta cu un continut scazut de sodiu. Totusi, Nissen a spus ca este rezonabil sa se evite consumul de sodiu in exces. "Stim ca dieta DASH, care are un continut scazut de sare, dar inaltata in legume, pare sa scada tensiunea arteriala", a spus el. "Există, de asemenea, dovezi foarte bune că controlul tensiunii arteriale cu medicamente previne accidentul vascular cerebral și infarctul miocardic, dar efectul direct al sării cu privire la mortalitate nu reflectă realitatea acestei controverse" asupra sodiului și tensiunii arteriale
Trei sferturi din populația lumii consumă mai mult decât de două ori cantitatea zilnică recomandată de sare, potrivit Asociației Americane a Inimii. Consumul global de sodiu din alimentele ambalate, sare de masă și condimente precum sosul de soia a fost de aproximativ 4.000 mg pe zi pe persoană în 2010, au spus cercetătorii AHA, în timp ce Institutul de Medicină al SUA recomandă consumarea a numai 2.300 mg zilnic sau mai puțin de 1.500 mg dacă "peste vârsta de 51 de ani sau cu risc de hipertensiune arterială sau alte probleme cardiovasculare.
Mai mult de 75% din consumul de sare provine din alimentele ambalate și din restaurante și doar 11% provin din adăugarea de sare în timpul gătitului sau al alimentației. Controlul și prevenirea bolilor
Dacă sunteți curioși de aportul dumneavoastră, luați acest test de sare pentru a vedea dacă puteți identifica ce alimente sunt susceptibile de a adăuga cel mai mult sodiu în dieta dvs. și cât de mult știi cu adevărat despre sare.
