Atunci când o persoană este nou diagnosticată cu boală celiacă, este firesc să se concentreze asupra alegerii alimentelor. Ceea ce mulți cu sensibilitate la gluten nu-și dau seama, totuși, trebuie să acorde atenție numărului de calorii pe care le consumă.
Boala celiacă și dieta fără gluten: Ceea ce se află în spatele fluctuației de greutate
diagnosticul de boala celiacă, mulți oameni au probleme în a-și menține greutatea. Glutenul, o proteina gasita in cereale, cum ar fi graul, secara si orzul, distruge mucoasa intestinului subtire, conducand la incapacitatea organismului de a absorbi nutrientii esentiali si vitamine.
Odata ce o persoana incepe sa urmeze o dieta fara gluten, cu toate acestea, sistemul digestiv vindecă și este capabil să absoarbă în mod normal nutrienți din nou. Acesta este momentul în care poate apărea creștere în greutate. "Este posibil ca individul să fi fost obișnuit să mănânce cantități neobișnuit de mari de alimente pentru a compensa vilele deteriorate [capilarele mici de pe pereții intestinali] și trebuie să înțeleagă că consumul unei cantități atât de mari de alimente cu vilii vindecate va duce la creșterea în greutate" spune Margaret Weiss Masiello, coordonator clinic la Centrul Celiac Kogan al sistemului de sanatate Saint-Barnabas din Livingston, NJ
Boala celiaca si dieta fara gluten: modalitati de a evita cresterea in greutate
Absorbtia crescuta nu este singura cauza cresterea in greutate pe o dieta fara gluten, cu toate acestea. Persoanele cu boala celiaca ar trebui sa urmeze aceste sfaturi pentru a mentine greutatea lor sub control.
- Urmariti dimensiunile de servire "Fara calitatile elastice si lipicioase ale glutenului, retetele lipsite de gluten trebuie sa utilizeze alte mijloace pentru a pastra produsele pe baza de amidon împreună ", spune Masiello. "Frecvent acest lucru se realizează cu cantități mai mari decât cele uzuale de ulei, ouă și unt, care sunt foarte duri calorice și duc la dimensiuni mai mici de servire pentru cele mai multe produse fără gluten". De exemplu, o dimensiune de servire a ambalajelor tradiționale ambalate ar putea fi două, în timp ce cu un produs fără gluten ar fi unul
- Creșterea aportului de fibre Fiber îi ajută pe oameni să se simtă mai îndelungată și din moment ce multe produse fără gluten au un conținut scăzut de fibre, ele pot să nu fie pe deplin satisfăcătoare . Mâncarea mai multor fructe și legume poate ajuta la menținerea foamei la golf
- Alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi fără gluten atunci când este posibil
- Du-te sărman Selectați carne slabă, pește și carne de pui pentru surse de proteine.
- Mâncați o dietă variată Oricine consumă prea mult din orice produs cu conținut ridicat de calorii, cum ar fi pastele, va crește în greutate, indiferent dacă este fără gluten sau regulat. Monitorizați mărimile de servire și includeți o salată (care luminează pansamentul fără gluten)
- Planificați varietatea în mesele individuale Evitați mesele cu un singur grup de alimente. De exemplu, adăugați nuci și semințe la cereale fără gluten.
- Fii un detectiv Feriți-vă de calorii adăugate în rețete. Când este posibil, folosiți iaurtul sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi în loc de margarină sau unt.
- Gustați cu înțelepciune. Mancati popcorn în loc de chips-uri fără gluten. Asigurați-un amestec de casă de casă cu granola fără gluten, fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă și semințe în loc de mâncare pe covrigi fără gluten
- Căutați ajutor Lucrați cu un medic sau dietetician pentru a crea planuri de masă care se potrivesc într-un gluten
- Ajungeți la Participați la un grup de asistență, fie la nivel local, fie online. Adesea, alții care au "fost acolo, au făcut-o", pot fi o resursă educațională vitală în eforturile dvs. de a menține o greutate sănătoasă.
Și amintiți-vă: regulile regulate se aplică în continuare. Doar pentru că o persoană este diagnosticată cu boală celiacă, aceasta nu înseamnă că ea poate ignora obiceiurile sănătoase. Exercitarea este esențială pentru menținerea unei greutăți sănătoase, așa cum se practică controlul porțiunii. Shari Cheves de la Laguna Beach, California, care are boala celiaca, este un exemplu perfect. "Exercitiu viguros cel putin de doua ori pe saptamana", spune Cheves. "Îmi păstrez, de asemenea, zaharurile scăzute pentru a preveni poftele alimentare, nu îngheață pe cupcakes fără gluten și verificați etichetele de pe băuturile mele."
O dietă fără gluten și creșterea în greutate nu trebuie să meargă mână în mână. Cu puțină cercetare și o planificare atentă a meselor, nu a fost niciodată mai ușor să mănânci fără gluten - sau să te simți mai sănătos.
