Ziua Mamei mele de prânz în acest an a fost la fel de delicioasă ca niciodată! Este de obicei ziua mea preferată a anului și nu a fost o excepție. Bruce și nepoatele mele au așezat masa afară cu plăci albe din Franța și cu trandafirii lor de grădină explodate, în timp ce Caroline era ocupată în bucătărie creând o răsucire pe o rețetă veche preferată. Inspirația a început cu o vânzare pe umărul de miel organic din Noua Zeelandă. Întotdeauna încercăm să mâncăm doar carne de hrănit iarbă și Noua Zeelandă este cunoscută pentru calitatea lor bună. Caroline face carnitas incredibil cu umărul de porc, așa că sa hotărât să o încerce cu miel … și rezultatul a fost fantastic! Am mâncat aceste bucăți de carne de miel, crocante și sărate, servite într-o ceașcă de frunze de varză, cu o Salată Grecească Mikri, Tzasiki și Hummus pe foc - sau o pita de grâu întreg pentru cei care doreau să participe.
Ingrediente
- 2 kilograme de miel, umăr, tăiate în cuburi de 2 inch
- 1 linguriță de sare, mare
- 1/2 varză capră, verde (sau purpuriu varză
- ulei, măsline, dacă este necesar
Preparat
- Așezați cuburile de miel într-o tigaie mare sau în cuptorul olandez. Se condimentează generos cu sare de mare
- Umpleți tigaia cu apă astfel încât să acopere abia carnea și să răsturnați pe înălțime.
- Aduceți la fierbere, apoi căldură scăzută până la mediu și lăsați carnea să continue să gătească până când tot lichidul a evaporat.
- În acest timp, carnea va fi gătită, dar nu se va dezlega încă. Permite carnea să continue să gătească până când toată grăsimea a fost redată.
- Acum mielul va începe să se înroșească în propriile sucuri. Aveți grijă să răsturnați fundul tăvii în mod consecvent pentru a crea crispitatea și pentru a menține arderea carnitelor.
- Mielul se face atunci când este crocant pe margini și începe să se distrugă în bucăți. Permiteți 60-80 de minute pentru procesul complet de gătit.
- Spre sfârșitul procesului de gătit, nu ezitați să adăugați puțin ulei de măsline dacă piesele dvs. nu sunt suficient de crocante
- Spălați carnitas într-o frunză de varză și decorați cu Salata Grecească Mikri, Hummus pe Foc și Tzasik, dacă doriți.
Obțineți mai multe rețete sănătoase
