Serveste 4
Timp de preparare: 15
Timp de gătire: 45
Ingrediente:
Pentru sosul de roșii:
• 2 cutii de 4 linguri de ciocolată verde, sub formă de ciorbă verde
• 1 ceapă de culoare albă, tocată mărunțită
• 1 ardei roșu, tocată
• Suc de lămâie
• ¼ cană proaspătă de cilantru
Pentru chile relleno:
• 8 ardei Poblano de dimensiuni medii
ulei
• 1,25 lb Jennie-O curcan macinat
• 2 lingurite oregano
• 1 lingurita piper negru
• 1 lingurita praf de usturoi
• 1 lingurita de chimen
• ½ lingurita kosher sare
• ½ linguriță cayenne
• 2 cani de spanac, tocat marunt
• 1 ceasca de mozzarella mica cu un continut scazut de grasime
• 1 cupa de paine fara gluten
• ½ cana proaspat cilantru, pentru garnitura
un procesor de bucătărie, adăugați 3 cești de roșii de cireșe, 2 cutii de 4 uncii de ardei iute, 1 ceapă mărunțită, 1 ardei roșu tocată, 6 căței de usturoi, 2 linguri de semințe de in, suc de 1 tei și o ¼ ceasca din cilantru proaspăt
Întoarceți procesorul de bucătărie și amestecați amestecul până când se formează un sos ciudat
Preîncălziți cuptorul să se scurgă. Plasați o foaie de copt cu o folie.
Așezați ardeii Poblano pe foaia de copt cu folie. Frunzați ardeii în cuptor pe raftul superior de sub broiler. Vrei ca ardeii să fie înnegriți și fierți sub căldură, dar va trebui să le urmăriți cu atenție. Odată ce o parte este "arsă", întoarceți-o astfel încât cealaltă parte să gătească. Vreți ca toate părțile laterale ale ardeiului să fie îngroșate uniform. Când se află, puneți-le într-un castron mare și acoperiți vasul strâns cu plastic, astfel încât să poată continua să abureze.
Reduceți căldura pe cuptor la 375 ° F.
Într-un cuptor mare olandez sau cu fundul greu adâncime, la foc mediu, se adaugă 2 lingurite de ulei de măsline extra virgin. Pentru ulei, adăugați curcanul de pământ Jennie-O și rupeți-l cu o lingură de lemn. La curcan, adăugați 2 lingurițe de oregano, 1 linguriță de piper negru, 1 linguriță de praf de usturoi, 1 linguriță de chimen, 1 linguriță de kosher sare și 1/2 linguriță de cayenne. Continuați să distrugeți curcanul pe măsură ce gătește și asigurați-vă că este acoperit uniform cu mirodenii. Permiteți tuturor curcanilor să gătească până când se face bine, aproximativ 8 minute sau până când este măsurat cu un termometru pentru carne.
Se adaugă spanacul în amestecul de curcan și se amestecă bine. Gatiti pana se spala spanacul, 1-2 minute. Opriți căldura amestecului de curcani și adăugați o singură cană de sos de roșii proaspăt amestecului. Reservați
Sprayați un vas de copt de 9x13 cu spray de ulei de măsline
Îndepărtați cu atenție pielea de pe Poblanos rezervat. Este ok dacă un pic din pielea cărbunelui rămâne, deoarece se va adăuga aroma, dar încercați să obțineți cât mai multă piele pe cât posibil. Îndepărtați cu grijă vârfurile ardeilor și scoateți semințele. Fii delicat în acest proces pentru a te asigura că poți păstra intacte forma de chili.
Așezați cu grijă fiecare piper cu câteva linguri de amestec de curcan și sos de roșii. Aruncați ardeii umpluți alături în vasul de copt pulverizat cu ulei de măsline.
Puneți restul de sos de roșii în mod egal peste ardei și presărați partea superioară cu 1 cană de mozzarella mărunțită.
Sprayați o bucată mare de folie cu ulei de măsline pulverizați și acoperiți vasul de coacere strâns cu partea de pulverizare în jos. Coaceți ardeii timp de 20 de minute.
După 20 de minute, îndepărtați folia și topiți ardeii cu 1 cești de pesmet fără gluten. Lăsați chiliile descoperite și puneți-le în cuptor pentru a le coace încă 5 minute sau până când topul este rumenit.
Serviți cu cilantru proaspăt și Sriracha pentru cei care vă plac o lovitură extra
Informații nutriționale (pe portie: 1/4 din rețetă):
Calorii: 536, Total zaharuri: 10 g, Total grăsimi: 23 g, 41 g, fibră dietetică: 9 g, calciu: 365 mg, fier: 4,5 mg, magneziu: 81 mg, potasiu: 872 mg, sodiu: 698 mg
