Mai mult de la episod :
Reteta originala a familiei West a avut 863 de calorii si peste 1000 mg de sodiu!
Vezi ce se confrunta bucatarul Richard cu chitara de cartofi dulci din bucataria lui Vikki
Verificati preparatele din reteta din acest sezon de Reteta Reacții
Servește 5
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Ingrediente:
1 cap de conopidă
¼ linguriță sare kosher
2 linguri de șobolani, tocate fine
2 izvoare de cimbru proaspăt
1½ litri de legume cu conținut scăzut de sodiu
1 lingură de ulei de măsline extra virgin
cartofi, feliate in rachiuri de ½ inch
1 cana de morcov, felii
1 ceasca de telina, feliata
3 catei de usturoi, tocate fin
1 frunza de dafin
1 lingurita sare kosher 99
¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
3 cani de lapte de soia fără îndulcitor și nealcoolizat
¼ ceasca de patrunjel, patrunjel, tocat
1 lingurita marar proaspat
2 linguri scallions, tocat
> Gatiti conopida pentru prajitura: Puneti conopida intr-un vas mare plin cu apa. Se condimentează cu sare și aduce apa la fiert. Gatiti conopida pana cand este licitata, aproximativ 5 minute. Îndepărtați conopida din vas și împingeți-o cu orice lichid în exces.
Pulverizați conopida: folosind un procesor de bucătărie, curățați conopida până când este netedă. Deconectați-l pentru o utilizare ulterioară. Pudra de conopidă va fi agentul de îngroșare al gălbenușului.
Gătiți scoici într-o oală medie: Puneți scoici, ceapă, cimbru și o jumătate de litru din cartofi de legume cu conținut scăzut de sodiu într-o oală de dimensiuni medii. Aduceți lichidul la fiert și lăsați mucegaiul să se fierbe timp de aproximativ 6 minute. Atunci când scoarțele sunt complet gătite, se vor deschide cojile de scoici. Aruncați-le din oală și rezervați lichidul de gătit.
Scoateți scoicile din cochilia lor și rezervați-le: Lăsați cleștii să se deschidă. se răcește ușor. După ce s-au răcit, scoateți-le din cochiliile lor și tăiați-le pentru o utilizare ulterioară.
Saut ceapa, cartofii, morcovul și telina: La foc mediu, se adaugă uleiul de măsline într-o oală mare. La ulei, se adaugă ceapa, cartofii, morcovul și țelina. Gatiti legumele pana cand se inmoaie, aproximativ 5 minute.
Adăugați mirodenii la legume înmuiați: Se amestecă cățelele de usturoi, frunza de dafin, sare de kosher și piper negru.
Se adaugă lichidele și piureul de conopidă în bucătărie: Se adaugă lichidul rezervat din scoici, restul de legume lingurita si piureul de conopida.
Aduceti varul la fiert si fierbeti: aduceti supa la fierbere si apoi reduceti caldura la foc mic si fierbeti pana cand legumele sunt fragede, aproximativ 15 minute sau pana cand supă se îngroașă.
Adăugați mâncărurile gătite și ierburile proaspete la prăjitură: Se amestecă carnea de carne, patrunjelul, mărarul și ceapa verde. Continuați să fierbeți timp de 10 minute, agitându-vă adesea.
Serviți ceapa caldă fierbinte
Informații nutriționale (pe porție - 1/5 din rețetă):
Calorii: 387, grăsimi totale: : 1 g Colesterol 13,6 mg Proteină 19 g Carbohidrat 63,5 g Fibră dietetică 13 g Zaharuri totale 14 g Calciu 235 mg Magneziu 125 mg Potasiu 2287 mg Sodiu 663 mg
