Cresterea, icoana alimentara Rachael Ray nu a mers niciodata foame. Pe masa ei erau mereu mâncare, iar părinții ei o încurajau mereu să mănânce sănătoasă. Din păcate, spune ea, copilăria nu este tipică pentru majoritatea copiilor americani și ea îi acuză absența pentru talie extinzătoare a multor copii americani - ca să nu mai vorbim de scoruri mai mici decât cele stelare. Organizația lui Ray, Yum-O, este dedicată schimbării atitudinilor copiilor, pentru a le face să fie încântați de obiceiurile nutriționale sănătoase și, în cele din urmă, pentru a-și îmbunătăți sănătatea. La fel și participarea la campania "Să mișcăm" Prima Micuță Obama, care a sărbătorit a treia aniversare în această săptămână.
"La câțiva ani în inițiativa noastră, Prima Doamnă a decis că" Let's Move "ar fi campania ei," Ray a declarat la o oprire la Mississippi pe turneul aniversar al lui Obama "Let's Move". "Nașterea grădinii Casei Albe și angajamentul ei de a pune capăt deșertului alimentar se asociau atât de bine cu ceea ce încercam să facem."
Yum-O lucrează cu școlile pentru a revigora programele de prânz, pentru a aduce alimente sănătoase în comunități și pentru a încheia copilăria foame. De asemenea, ea oferă burse pentru copiii care doresc să urmeze o carieră în industria alimentară. Acum trei ani, când "Let's Move" a început să coboare, Ray a spus că a ajuns la prima doamnă să o ofere " a aderat la Obama în promovarea Legii privind sănătatea foamei fără copii în 2010, care a limitat cantitatea de sodiu care ar putea fi în prânzuri la școală, a făcut cereale integrale obligatorii și a oferit stimulente monetare proiectate la școlile care s-au conformat. De la începutul actului, 5.000 din cele 100.000 de școli din America au îndeplinit noile standarde nutriționale, depășind obiectivul nu numai pentru 2012, ci și pentru 2013.
"Încercăm și ajutăm școlile să facă schimbări nutriționale care ajută copiii să se încânte despre mâncare ", a spus Ray.
Ideea este că, dacă copiii sunt excitați de alimente sănătoase, sunt dispuși să iasă din zona lor de confort să o mănânce, a spus Ray. Una dintre cele mai bune modalități de a le face să fie încântați este să-i ajute să crească ei înșiși, a adăugat ea, ceea ce a ajutat elevii de la New York City. "" Ne place să lucrăm cu grădinile. " "În New York, școli care nu au spațiu cresc grădini verticale, și este minunat să vedem ce poate fi cultivat fără loc. Copiii devin foarte entuziasmați pentru că își asumă dreptul de proprietate, astfel încât lucrurile delicioase din mâncare să dispară. "
Sam Kass, directorul" Let's Move "și bucătarul asistent pentru Casa Albă, a văzut reacții similare la grădina Casei Albe . A reamintit o fată care a plantat conopida în grădină și a fost încântată să mănânce ceva în care avea o mână în creștere, a mâncat-o fără ezitare. "Această fetiță a luat o placă uriașă de conopidă brută și a început să o împingă în gură ," el a spus. "Am intrebat-o daca ea a placut-o si ea a spus da, apoi ma intrebat ce a fost." Ray considera ca si scolile se imbunatatesc atunci cand copiii si adolescentii incepe sa manance sanatosi.
"Cand vorbesti cu directorii si profesorii , ei spun că al doilea copii încep să mănânce mai bine, scorurile lor de test cresc, vin la școală mai des și sunt mai fericiți ", a spus ea. "Totul se îmbunătățește, de la participarea la scoruri."
Ray, al cărui singur "copil" este un câine, spune că ea consideră că este datoria ei să încerce să ajute generațiile viitoare. copil, dar cred că toată lumea trebuie să fie preocupată de acest lucru ", a spus ea. "Singura modalitate de a controla costurile de îngrijire a sănătății de neimaginat în viitor este de a aborda acest lucru acum."
Ray a spus că nu a crezut niciodată că ar putea avea un impact atât de mare asupra problemei obezității dificile a copilului. "Este roata scânteietoare care primește cea mai mare cantitate de ulei și cred că putem fi cu toții parte din acel scârțâit", a spus ea.
Fotografia de credit: Rogelio V. Solis / AP Photo
