A merge la cină ca o familie fără stres și ușurează presiunea pregătirii unei mese, nu? Dacă copilul dvs. are alergii severe la alimente, contrariul poate fi adevărat: Planificarea unei nopți de noapte vă poate trimite nivelurile de stres în forță și grijile legate de reacțiile alergice ar putea să te gândească de două ori la plecarea de acasă. mai putin control si mai multe obstacole ", spune Angela Lemond, RDN, LD, un nutritionist inregistrat si specialist in nutritie pediatrica in practica privata din Plano, Texas. "În același timp, doriți să vă normalizați viața copilului cât mai mult posibil."
Mâncarea nu trebuie să fie atât de periculoasă cât pare. Deși incidentele de reacții alergice grave se întâmplă cu siguranță în restaurante și în casele familiei și prietenilor, se întâmplă de cele mai multe ori în casele oamenilor, de obicei din arahide, alte fructe cu coajă lemnoasă, ouă, fructe, legume sau lapte. cercetările publicate în Alergia clinică și experimentală în februarie 2015.
Mai mult, consumul de alimente este o șansă de a învăța copiii cum să își gestioneze alergiile alimentare și să-și reducă riscul de reacții alergice. Implicați-le cât mai mult posibil în procesul de luare a deciziilor și învățați-i să efectueze o investigație amănunțită a meniului, sfătuiește Lemond.
Există, de asemenea, o parte emoțională a lucrurilor: evitarea situațiilor sociale cum ar fi alimentarea și petrecerea de aniversare lasati copiii sa se simta izolati si ostracizi de la prieteni si alti membri ai familiei, spune Kenneth Paris, MD, MPH, profesor asociat de pediatrie in divizia de alergie si imunologie la LSU Health School of Medicine si alergist la Spitalul de Copii din New Orleans.
Încercați aceste sfaturi pentru o noapte distractivă - și lăsați stresul acasă.
1. Alegeți bucătăria potrivită
"Anumite bucătării vor prezenta un risc mai mare, în funcție de ceea ce copilul este alergic", explică Robert A. Wood, MD, profesor de pediatrie și șef al alergiilor și imunologiei pediatrice la Centrul pentru copii Johns Hopkins si profesor de sanatate internationala la Scoala de Sanatate Publica Johns Hopkins Bloomberg din Baltimore. "De exemplu, ar trebui să evitați, în general, toate restaurantele chinezești, thailandeze și indiene pentru copiii cu alergii la arahide și nuci, în timp ce majoritatea restaurantelor care servesc alimentele americane obișnuite sunt sigure, atâta timp cât se evită alimentele cu risc ridicat, cum ar fi deserturile." Deserturile sunt deseori preparate în altă parte, ceea ce sporește riscul de contaminare încrucișată, spune dr. Paris
"Pentru copiii cu alergii la lapte și ouă, aproape toate tipurile de preparate din bucătărie prezintă riscuri și fiecare restaurant trebuie să fie atent examinat" Măsuri de precauție. "Unele restaurante nu vor putea oferi o masă sigură, altele ar putea."
2. Vet Meniul
"Îi recomand mereu părinților să se uite la meniu în prealabil", spune Aprilie Clark, RD, LD, un dietetician înregistrat la Centrul Medical al Allergiei din cadrul Centrului Medical pentru Copii din Dallas. alimentele copilului dvs. sunt alergice și pentru mâncărurile făcute în general cu aceste ingrediente. De exemplu, pâinea și pastele ar putea conține ouă, lapte sau grâu
De asemenea, aveți grijă de feluri de mâncare care pot conține alergeni alimentari ascunși, care pot apărea atunci când:
Alimentele conțin cantități alergene - un ingredient ca sosul de soia
Există o contaminare încrucișată - garnitura de pe masă a fost tăiată pe aceeași bordură folosită pentru a tăia arahidele.
- Restaurantul folosește ingrediente preambalate - pieptul simplu de pui al meniului ar fi putut ajunge la restaurant într-o marinadă.
- 3. Puneți întrebări
- Luați în considerare chemarea restaurantului în timpul orelor de dimineață sau a orelor de după amiază în loc de orele de masă de vârf, atunci când personalul este mai probabil să fie distras.
"Încercați să vorbiți cu persoana care face efectiv mancarea", Lemond recomandă. Detaliți alergiile alimentare specifice copilului dvs. și întrebați dacă restaurantul le poate găzdui.
Grupul nonprofit Cercetare și educație pentru alergii la alimente (FARE) sugerează să vă adresați următoarele întrebări:
Ce este în hrană, inclusiv sosuri și condimente?
Există șanse de contaminare încrucișată cu orice alimente care poate declanșa alergii?
- Există o zonă sau unelte separate folosite pentru pregătirea alimentelor pentru o dietă specială?
- Puteți să vă uitați la etichetele ingredientelor?
- Pot prepara obiecte foarte simple, cum ar fi cartofi coapte, piept de pui sau aburit legume?
- De asemenea, întrebați dacă persoana de pe telefon va fi disponibilă când vă aflați la restaurant. Dacă nu, cereți numele unei persoane de personal care va fi. Lemond sugerează, de asemenea, solicitarea permisiunii de a vă aduce propriile recipiente mici de pansament sau sos pentru a adăuga articole simple, precum și gustări sigure.
- 4. Fiți pregătiți
Întotdeauna aduceți-vă împreună cu dvs. medicamentele copilului și planul de acțiune privind alergia la alimente, spune Clark. De asemenea, recomandă șervețelele pentru curățarea suprafețelor pe care le puteți atinge. Nu vă bazați pur și simplu pe dezintoxicatoarele pe bază de alcool - ele nu îndepărtează complet particulele de alimente, spune ea.
Lemond și Clark sugerează, de asemenea, că transportă cartea Alert Chef Card FARE. Imprimați-l, umpleți-l, laminați-l și lăsați-l cu oricând luați masa. Întrebați-vă serverul restaurantului să îl împărtășească cu persoanele care pregătesc masa.
5. Verificați resursele online
Vizitați site-ul web al FARE pentru o mai bună cunoaștere a mesei în condiții de siguranță și a site-ului Allergy Eats pentru o bază de date cu restaurante căutate.
În cele din urmă, "dacă vorbiți cu personalul sentiment, du-te cu instinctul tau ", spune Clark." Este mai bine sa pleci, sa gasesti un alt restaurant si sa fii in siguranta. "
