când bucătarul Spike se îndrepta spre Chef Mareya, pentru a dezvălui acest clasic iubit, știa că trebuie să-l înnebunească. Primul lucru care trebuia să meargă era crusta dublă. După ce a crescut într-o gospodărie grecească, bucătarul Spike știa câte ceva sau două despre aluatul de fyllo, care sunt foi de hârtie subțiri de hârtie tisulară. Phyllo face o alternativă teribilă de grăsimi scăzute la aluaturi mai grele, cum ar fi crusta de piele și bomboanele de bucătărie. Chef Spike sa bazat, de asemenea, pe dulceața naturală a merelor și a afinelor uscate pentru a reduce cantitatea de îndulcitor adăugat. Aceste mici "plăcinte" sunt ușor de făcut și să păstreze dimensiunile porțiilor sub control.
Serves 12
Ingrediente:
- Spray de gătit non-stick
- 2 lire Granny Smith mere, decojite, în bucăți de ½ inch
- 1/3 cănișoare uscate Suc de lamaie și rață fină
- 1 lingură de lămâie
- 2 linguri de nectar de agave
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt rasă
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată < ½ lingurita de parfum
- 3 linguri de unt topit
- 2 linguri de apa
- 4 (9x16) foi de patiserie, dezghetati
- 1 cana de iaurt congelat vanilie fara grasime
- cuptor la 350 ° F. Îndepărtați o tava de brioșă standard cu spray de protecție. Dați-vă deoparte.
Într-o oală mare, combinați merele, afinele, sucul de lamaie, coaja, agave, ghimbir, scorțișoară și varză. Gatiti-le la foc mediu, amestecand ocazional, pana cand sucurile din vas se ingroasa si putin sirop ramane, la aproximativ 10 minute, lasate sa se raceasca.
Intr-un castron mic se amesteca untul topit si apa. Desfaceți fila, puneți o foaie pe o placă de tăiere și periați aluatul cu amestecul de unt topit - asigurați-vă că păstrați cofetarul cu care nu lucrați acoperit cu un prosop umed pentru a preveni uscarea acestuia. Repetați de trei ori, așezând straturile de aluat unul peste celălalt, astfel încât să aveți patru straturi.
Decupați teancul de foi de trei ori în cruce și apoi tăiați din nou în lungime de două ori, astfel încât să aveți 12 pătrate. Așezați pătratele filo în puțurile tăvii de brioșă și le presați ușor în cupe, lăsând marginile să se îndoaie și se suprapun în mod natural.
Lingură ¼ ceasca de amestec de mere răcit în cupele de fiola. Coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când se toarnă frumos. Lasati cupele de mere sa se raceasca in tigaie inainte de a incerca sa le scoateti. Serviți cald cu o lingură mică de iaurt înghețat.
Informații despre nutriție. (pe portie):
Calorii: 144, Total grăsime: 4 g, Grăsimi saturate: 3 g, Colesterol: 8 mg, Sodiu: 74 mg, Proteine: 2 g, >
