Breana Orland, o nativitate de 21 de ani din Los Angeles, locuiește într-o casă afectată de probleme digestive. Sora ei a fost recent diagnosticată cu o formă ușoară de boală celiacă - are arsuri la stomac dacă mănâncă o bucată de pâine sau chiar are o mușcătură de gogoși. De asemenea, tata ia un stomac deranjat daca mananca prea mult gluten.
Boala celiaca nu este o alergie alimentara. Este o tulburare digestivă care provoacă intoleranță la gluten - o proteină găsită în secară, orz și produse din grâu. Și are o componentă genetică definită, așa cum arată familia Orlandei.
Orland a știut că ceva sa întâmplat cu sistemul său digestiv de câțiva ani în urmă, când, la vârsta de 19 ani, sa întors de la o călătorie în Israel. Aproximativ o săptămână după ce sa întors, ea a început brusc să se simtă rău și vărsături după aproape fiecare masă. "Ceva nu era corect", își amintește Orland. Ea a început să-și asocieze vărsarea cu alimente care conțineau o mulțime de făină, dar încă nu era clar ce a fost problema. Orland sa dus să vadă un gastroenterolog, dar doctorul a crezut că a luat un parazit în timp ce călătorea.
Eșantioane de sânge ale lui Orland au fost trimise la nivel național pentru a examina diverși experți. Timp de două săptămâni, abia putea să mănânce pentru că vărsăturile au devenit atât de grave. În cele din urmă, după ce un test de sânge pentru boala celiacă a revenit neconcludent, medicii au făcut o biopsie sau o mostră din intestinul subțire. Biopsia a arătat că are boala celiacă
Nu pot să mănânc ce?
O dietă fără gluten este singurul tratament pentru boala celiacă. "La început am fost cu adevărat speriată - îmi spui că nu pot să mănânc ce " spune Orlanda Se pare că nu mai rămâne nimic pe care să-l poată mânca Mai mult decât grâu, orz și secară ". Totul se îndreaptă spre conservanții din curcanul tău. Totul are ceva in el pe care nu-l pot avea ", spune ea. Gluten se gaseste in conservanti, condimente, bauturi, carne de pranz impachetat si multe altele
Nu este o boala ieftina de a avea. fara pâine de paine este de nouă dolari ", explică Orland.
Din fericire, a reușit să dezvolte un sistem de susținere a celor din jurul ei. o reacție violentă, dar chiar și unii dintre membrii familiei ei nu înțelegeau cum ar fi să fie umflată, gâscă și aruncându-se dintr-o reacție la gluten, așa că ea și mama ei au mers la Fundația Celiac Disease Foundation Orland laudă că a furnizat-o materiale educaționale excelente și o listă de recomandări pentru restaurante cu alimente care este atât lipsită de gluten, cât și gustoase. este simplu de a trăi cu boala celiacă La școală, Orland a împărțit un apartament cu cei trei prieteni cei mai buni, dintre care unul este italian și îi place să gătească kilograme de paste făinoase. Nu numai că Orland a trebuit să evite pastele, ci și să-și despartă toate vasele și oalele pentru a preveni contaminarea încrucișată. Dacă chiar un pic de reziduu care conține un gluten dintr-o oală sau o prăjitură de la prăjitorul de pâine a contaminat mâncarea ei, Orland s-ar îmbolnăvi. Dar nu a fost cel mai rău: Unul dintre cele mai dure lucruri de a trăi cu boala celiacă a fost și încă mai e la restaurante, spune Orland. "" Oamenii nu au înțeles niciodată ", notează Orland. Prietenii s-ar opri și vor spune "hai să mergem la cină", dar nu este întotdeauna așa de simplu.
Ei au mâncat la Chili - mult - pentru că au un meniu separat cu alimente fără gluten și sunt atenți pentru a evita contaminarea încrucișată . Dar același meniu poate deveni puțin plictisitor. Atât de înarmat cu lista sa de la Fundația Celiac Disease Foundation, Orland a verificat alte restaurante cu elemente de meniu fără gluten. Și după un pic mai multă legwork, a găsit un școală locală de sushi la școală. Bucătarul de sushi a făcut rulouri speciale de sushi fără gluten în hârtie de orez în loc de alge pentru ea.
Moving Forward
Orland a absolvit colegiul devreme și va merge la școala postuniversitară pentru patologia discursului în toamnă. Desi corpul ei este inca vindecat, ea a fost capabila sa isi mentina simptomele boala celiaca sub control atata timp cat urmareste cu atentie o dieta fara gluten.
Pentru cei care tocmai au fost diagnosticati cu boala celiaca, Orland spune ca in timp ce celiac boala nu este picnic, ci devine ușor de manevrat. Este greu să recunoști că anumite alimente sunt pur și simplu în afara limitelor, spune ea. "Încă mai am pofte pentru lucruri pe care nu mai pot să le mănânc" Dar asta nu înseamnă că îi mănâncă. Ea devine atât de violentă, după ce a mâncat chiar și o cantitate mică de gluten, încât știe că nu merită pentru a vă răsfăța într-o dorință pentru o felie de pizza pepperoni. "" Nu muriți și puteți să vă ocupați de acest lucru - este diferit ", spune ea, făcând parte din familia Fundației Celiac Disease Foundation un grup de sprijin la școală a fost o încurajare uriașă pentru ao ajuta să trăiască bine cu boala celiacă.
