Duminica, 15 august 2012 (HealthDay News) - Indiferent daca sunt fierte, batonate sau insorite, galbenusul de ou bogat in colesterol poate sa va rigidizeze arterele aproape la fel de mult ca fumatul, a sugerat un nou studiu.
"Persoanele cu risc de boli vasculare nu ar trebui să mănânce gălbenușuri de ou", susține autorul principal al studiului Dr. David Spence, profesor de neurologie la Universitatea de Vest din Londra, Ontario, Canada
Colesterolul găsit într-un centru galben de ou poate chiar sa incetineasca artera carotida care duce la creier, crescand riscurile de accident vascular cerebral, a aratat el.
"Placa carotidiana creste abrupt cu varsta, astfel incat singurele persoane care pot manca galbenusul de oua cu impunitate sunt cei care stiu ca vor muri tineri din cauza altor boli decât bolile vasculare ", a spus Spence.
Raportul a fost publicat on-line pe acest site h in Ateroscleroza
Pentru studiu, echipa Spence a colectat date despre peste 1.200 de barbati si femei care au luat parte la o initiativa care vizeaza reducerea bolilor de inima. determină cantitatea de plăci din arterele fiecărui pacient. Apoi au cerut pacienților să fumeze, frecvența lor de a mânca ouă, alți factori de stil de viață și orice medicamente pe care le luau. Deși nivelurile plăcii arteriale au crescut cu vârsta, atât fumatul, cât și consumul de gălbenușuri de ou au accelerat această formare de placă în cadrul vaselor, cercetătorii găsite. Consumul regulat de galbenusuri de ou a accelerat depunerile de placi in artere la o rata care a fost de aproximativ doua treimi din rata de fumat, spunea Spence.
Oamenii care au mancat trei sau mai multe galbenusuri pe saptamana au crescut semnificativ placa comparativ cu persoanele care au mancat două sau mai multe gălbenușuri pe săptămână, a constatat echipa. Acest lucru are sens, a spus Spence, deoarece doar "un galbenus de ou conține mai mult decât doza zilnică recomandată de colesterol".
Un expert care nu era conectat la studiu a fost de acord. Potrivit lui Samantha Heller, coordonator clinic al nutritiei la Centrul pentru ingrijirea cancerului de la Griffin Hospital din Derby, Conn., Se stie ca cantitatea de colesterol din multe galbenusuri de ou este mai mare decat cea recomandata de 200 de miligrame pe zi pentru persoanele cu factori de risc pentru bolile cardiovasculare.
Autorii studiului au remarcat faptul ca efectul galbenusului de ou pe placa a fost independent de sexul persoanei, nivelul colesterolului, tensiunea arteriala, fumatul, greutatea si diabetul
a spus că rezultatele provin din "un studiu observațional care poate sugera doar relații potențiale, nu poate determina concluzii reale cauze și efecte."
Consiliul de Ou a menționat, de asemenea, în declarația că "subiectele de studiu cu aporturi mai mari de ou au avut de asemenea să fie fumători grei și doar un mic procent din populație a consumat mai mult de cinci ouă pe săptămână, ceea ce înseamnă că concluziile se bazau pe un număr mic de subiecți. "
Dr. Gregg Fonarow, purtator de cuvant al American Heart Association si profesor de cardiologie la Universitatea din California, Los Angeles, a declarat ca dovezile pentru si contra consumului de galbenus de oua au fost vazute de-a lungul deceniilor. un risc crescut de boli cardiovasculare a fost controversat, iar studiile anterioare au fost inconsecvente ", a spus Fonarow. El a spus ca juriul ramane pe aceasta tema, in asteptarea unui studiu ulterior.
In prezent, Fonarow a spus, American Heart Association recomanda pentru mentinerea sanatatii inimii si a creierului sa manance o varietate de alimente nutritive din toate grupurile de alimente, cu accent pe legume, fructe, produse din cereale integrale și produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, precum și consumul de pește de cel puțin două ori pe săptămână. "
Heller a subliniat totuși că colesterolul se ascunde în multe alimente, inclusiv carne și brânză , și alimentele care sunt făcute cu ouă, cum ar fi produsele de panificație.
Se întreba dacă studiul ar putea viza gălbenușurile de ou și că lipsesc unele din aceste alte surse de colesterol.
"Cele mai multe alimente de origine animală conțin, de asemenea, grăsimi saturate, ceea ce crește inflamația internă și colesterolul seric [sânge], a remarcat Heller. Studiul nu ia in considerare alte alimente care contin colesterol, grasimi saturate sau galbenusuri de ou. Ar putea fi ca oamenii care mananca o multime de oua, de asemenea, sa le combine cu alte alimente mai putin sanatoase, cum ar fi brânza sau cârnatii? Consiliul pentru ouă a fost de acord. Studiul nu a controlat obiceiurile de exercitare, circumferinta taliei, consumul de grasimi saturate, alcoolul sau alimentele consumate in mod obisnuit cu oua cum ar fi carnea bogata in grasimi si alte feluri de mâncare cu grăsimi mari ", a afirmat el în declarație. o alta mana, ouale
albe
raman o excelenta sursa de proteine si o mare alternativa la intregul ou, a spus Heller.
"Desi unii oameni se plang ca albusurile nu au un gust atat de bun ca tot oul, adăugând legume, cum ar fi spanacul, ceapa sau ciupercile, ierburile și un vârf de curcumă pentru a face ca ouăle să fie galbene - vizualul pare să facă o diferență aici - poate crea o masă delicioasă și sănătoasă ", a spus Heller. o dieta pe baza de plante - ceea ce inseamna sa mananci mai putine oua, mai putin brânza, carnea rosie si prelucrata, si mai multe legume, fasole, fructe cu coaja lemnoasa si fructe - pot imbunatati factorii de risc pentru bolile cardiovasculare, cum ar fi colesterolul ridicat, tensiunea arteriala si trigliceridele.
