Când aveți diabet zaharat tip 2, smântână, granola și alte alimente pe care majoritatea oamenilor le consideră "sănătoase" pot prezenta pericole ascunse sau chiar să nu fie sănătoase la toate. Indiferent dacă este vorba de ingrediente nedorite sau de alimente bogate în carbohidrați (adesea din zaharuri adăugate), unele dintre ele nu aparțin unei diete de diabet.
Sortarea alimentelor "sănătoase": Citiți înainte de a mânca
de fructe sau în aburi un cap de broccoli, nu trebuie să te întrebi o listă de ingrediente. Dar când alegeți alimente preparate, procesate sau ambalate, trebuie să acordați o atenție deosebită pentru a afla ce este în fiecare produs alimentar - chiar dacă este denumit "sănătos". Echilibrarea carbohidraților ca parte a unei diete de diabet presupune cunoașterea hranei fapte despre tot ce mănânci. Ceea ce ar putea fi sănătos pentru cineva fără diabet ar putea fi o alegere proastă pentru dvs. dacă are mai multe carbohidrați decât aveți nevoie.
Începeți cu carbohidrați "Citiți cu desăvârșire etichetele nutriționale și uitați-vă la carbohidrații totali pentru tot ce vă mâncați , Spune Tammy Randall, RD, LD, CDE, un educator pentru diabet la Clinica Cleveland din Ohio. Ea explică faptul că pentru persoanele cu diabet zaharat, nu este suficient doar să se uite la grame totale de zahăr dintr-un aliment, deoarece de obicei există și alți carbohidrați, cum ar fi amidonul și fibrele. Partea sus este aceea că fibrele nu sunt digerate (deși ajută la digestie), astfel încât să puteți deduce numărul de fibre din totalul carbohidraților oricăror alimente pe care le considerați.
Consultați sarea și grăsimea. cantitatea de sodiu și grăsime din dieta ta nu este la fel de critică ca cantitatea de carbohidrați, dar este încă importantă pentru a distinge produsele sănătoase de alimentele care nu sunt atât de sănătoase. Dacă tensiunea arterială nu este o problemă pentru dvs., limitați admisia de sare la mai puțin de 2.300 de miligrame pe zi, care este mai mică decât o linguriță. Dacă este o preocupare pentru dvs., 1.500 miligrame pe zi este maximul. Majoritatea oamenilor primesc prea multă sare prin alimente prelucrate. De exemplu, spune Randall, o cutie de supă poate aduce pe cineva aproape de sarea sa zilnică maximă. Și dacă sarea a fost adăugată la legume conservate, acestea nu vor fi la fel de sănătoase cum credeați. Alegeți opțiunile cu conținut scăzut sau fără sodiu sau clătiți-le înainte de a mânca. De asemenea, regula generală privind grăsimile este că mai puțin este mai bine și că nu mai mult de 60 de grame pe zi este cel mai bun, spune Randall. Minimizați grăsimile saturate (de obicei cele provenite de la animale, cum ar fi untul și untura) și stați departe de grăsimile trans, care sunt grăsimi modificate chimic și adesea folosite pentru a păstra durata de păstrare a alimentelor. Cu toate acestea, unele grăsimi sănătoase ar trebui să fie încă parte din dieta dumneavoastră. Uita-te la grăsimi nesaturate, care se găsesc în uleiuri vegetale și pe bază de plante.
Menținerea numărului de calorii
Când examinați calorii într-o porție dintr-un aliment, mai puține calorii sunt cu siguranță mai bune, dar Randall spune mai important pentru a urmări carbohidrații și grăsimile. "Dacă sunteți sârguincios cu acestea, veți face și alegeri bune în ceea ce privește calorii", spune ea. Alimente care nu sunt atât de sănătoase pentru a vă menține dieta diabetică
Iată un eșantion de alimente care sunt adesea considerați "sănătoși", dar aceștia sunt de fapt încărcați cu o cantitate de carbohidrați mai mică decât cea ideală pentru cineva cu diabet zaharat:
Suc de fructe
"Nu există nimic în suc, ci în zahăr", spune Randall. Majoritatea oamenilor nu se gândesc la sucul ca hrană, ci la un pahar de 16 uncii conține 60 de grame de carbohidrați, ceea ce este la fel de multe ca și cum ar trebui să fie într-o masă întreagă, spune ea. Mai rău, toate fibrele sănătoase din fructe sunt îndepărtate în timpul procesului de juicing. Mâncați o bucată de fructe întregi în locul lor. Bare de energie sau proteine
Aceste alimente sunt adesea gemate cu lucruri greșite - calorii, grăsimi și carbohidrați, spune Randall. Barele de cereale sunt puțin mai bune, dar, de obicei, încă prea mari în zahăr și carbohidrați pentru a fi incluse într-o dietă sănătoasă pentru diabet. Aveți un castron de cereale cu fibre mari (cereale integrale) cu lapte fără grăsimi în loc de Granola.
Gândește-te la granola ca boabe întregi care s-au dus. Majoritatea granola este îndulcită cu zahăr sau miere, iar dacă ați adăugat fructe uscate, veți obține și mai mult carbohidrați în amestec. Fructe uscate poate fi o sursa buna de fibre impreuna cu carbohidrati, dar salvati-o ca o gustare, mai degraba decat sa o folositi ca pe o alta sursa de carbohidrati. Ca suc, granola este o sursă de carbohidrați concentrat, astfel încât o mică servire poate adăuga prea mult carb. Și s-ar putea să nu fiți mulțumiți de volumul de alimente pe care îl primiți pentru alocația de carbohidrați, avertizează Randall. Dacă doriți o criză, adăugați în schimb o mână de nuci la o salată. iaurt de fructe. Dacă adăugați piure de fructe îndulcit, ați negat destul de mult proteina și valoarea calciului iaurtului. În schimb, un iaurt de calitate superioară, fără grăsime, cu o mână de fructe de pădure sau o jumătate de ceasca de fructe proaspete sau congelate.
Smoothies Cele mai multe piureuri încep cu o porție de porții multiple de fructe de pudră (mult mai mult decât limita unică de servire în orice masă dată pentru o dietă diabetică) și apoi se adaugă înghețată sau lapte integral și zahăr. Deoarece doar o bucată de fructe este egală cu o singură porție de carbohidrați, acel lichid cumpărat de magazin poate provoca o suprasarcină cu carb. Atunci când aveți un gust pentru un smoothie, face unul acasă, astfel încât să puteți controla conținutul de carbohidrați. Folosiți bucăți înghețate de fructe, lapte fără grăsime și gheață. Amintiți-vă că vă puteți bucura de o porție rezonabilă și salvați restul în frigider pentru mai târziu.
Alimente ambalate cu conținut scăzut de grăsime Deseori, versiunile cu conținut scăzut de grăsimi ale alimentelor care sunt grase în mod natural, cum ar fi untul de arahide și salata dressings, sunt făcute cu zahăr adăugat pentru a înlocui aroma pierdută atunci când grăsimea a fost redusă. Acest lucru este adesea de la un îngroșător, cum ar fi sirop de porumb, care îi conferă o textura cremoasă - și o mulțime de carbohidrați goi. Aceste alimente pot fi, de asemenea, mai scumpe și mai puțin gustoase. Alegeți în mod normal untul de arahide și salata obișnuită, dar mâncați porții mai mici.
Făină de ovaz aromată Verificați etichetele varietăților populare de fulgi de ovăz și veți vedea că valoarea fibrei sale este pierdută într- zahăr și alte ingrediente nedorite. Cumpărați pur și simplu ouă de brânză și gustați-l singur cu o scorțișoară de scorțișoară sau puțină fasole de vanilie.
Ori de câte ori nu sunteți siguri dacă ceva este într-adevăr un aliment sănătos sau nu, numărați ingredientele, inclusiv tipurile de zaharuri, astfel încât să puteți stabili dacă se încadrează în dieta dumneavoastră cu diabet.
