Cuprins:
- Desi unele studii au sugerat ca aportul mai mare de carne rosie, cu risc crescut de hipertensiune arterială, asocierea consumului de pui sau de pește cu risc de hipertensiune arterială rămâne inconsecventă ", spune dr. Gang Liu, autorul principal al studiului și un cercetător postdoctoral în cadrul departamentului de nutriție de la Harvard TH Școala Chan de Sănătate Publică din Boston. "Studiile anterioare nu au luat in considerare un factor important - metode diferite de preparare a carnii."
- 17 Rețete sănătoase pentru grătarul final
- Riscul hipertensiunii arteriale a fost cu 15% mai mare la persoanele care preferă mancarea lor a fost facuta in comparatie cu cei care prefera carnea mai rara.
- Char-gratar sparanghel poate fi bine, spune cercetator
RELATED:
Ce este dieta DASH? Un ghid al planului pentru pierderea in greutate si scaderea tensiunii arteriale
Mai multe dovezi ca carnea rosie poate agrava tensiunea arteriala "
Desi unele studii au sugerat ca aportul mai mare de carne rosie, cu risc crescut de hipertensiune arterială, asocierea consumului de pui sau de pește cu risc de hipertensiune arterială rămâne inconsecventă ", spune dr. Gang Liu, autorul principal al studiului și un cercetător postdoctoral în cadrul departamentului de nutriție de la Harvard TH Școala Chan de Sănătate Publică din Boston. "Studiile anterioare nu au luat in considerare un factor important - metode diferite de preparare a carnii."
Relatii: Noua orientare a tensiunii arteriale: Numerele care intr-adevar conteaza
Chimicalele create atunci cand proteina din carne este incarcata poate adauga la risc Studiul a avut ca scop examinarea conexiunii
între tensiunea arterială și diferitele metode de gătit. De asemenea, a fost examinat dacă un aport crescut de amine aromatice heterociclice (HAA), substanțele chimice formate atunci când proteina din carne este carbonată expuse la temperaturi ridicate, ar crește riscul de hipertensiune arterială.Proiectul a inclus bărbați și femei din Statele Unite, care mănâncă două sau mai multe porții de carne pe săptămână înrudite: 21 sfaturi pentru pierderea în greutate care de fapt
Cercetătorii au descoperit că mai multă gătire deschisă sau la temperaturi înalte și o preferință pentru consumul de carne bine făcută au fost asociate în mod independent cu un risc crescut de hiper tensiune. Legătura dintre temperatura de gătit și riscul de hipertensiune ar fi fost predominantă atât în cazul administratorilor de carne roșie, cât și în cazul alimentaților din carne albă. Relații:
17 Rețete sănătoase pentru grătarul final
Dieta și hipertensiunea arterială: ceea ce sugerează Studiul, Nu se dovedeste
Pentru participantii la studiu care au mancat cel putin doua portii de carne rosie, carne de pui sau peste pe saptamana, cercetatorii au descoperit urmatoarele upticks in riscul de hipertensiune arteriala: Riscul de hipertensiune a fost cu 17% la cei chestionați care au mâncat carne de vită la grătar, prăjit sau prăjită de carne de vită, pui sau pește de mai mult de 15 ori pe lună, comparativ cu cei care consumă mai puțin de 4 ori pe lună.
Riscul hipertensiunii arteriale a fost cu 15% mai mare la persoanele care preferă mancarea lor a fost facuta in comparatie cu cei care prefera carnea mai rara.
Riscul de a dezvolta hipertensiune arteriala a fost cu 17% mai mare la persoanele estimate sa aiba cel mai inalt nivel de HAAs, comparativ cu cei cu cel mai mic aport. :
- Reteta Rehab: Unde H "
- " Dovezile acumulate au sugerat că carnea de gătit la temperaturi înalte poate facilita producerea mai multor substanțe chimice periculoase, inclusiv HAAs, hidrocarburi aromatice policiclice , precum și produse finale de glicozilare finală, care pot induce stres oxidativ, inflamație și rezistență la insulină la modele animale ", spune Dr. Liu.
- CONEXE: Înțelegeți legătura dintre temperaturile înalte de gătit și inflamație
Aceste căi patofiziologice pot duce, de asemenea, la un risc crescut de apariție a hipertensiunii arteriale. În studiul nostru, am constatat, de asemenea, că nivelurile de aport estimat de HAAs au fost asociate independent cu un risc crescut de hipertensiune arterială, sugerând că asocierea dintre temperatura de gătit la temperaturi ridicate și riscul hipertensiunii ar putea fi explicată parțial prin administrarea HAA. In plus, gatit la temperaturi ridicate a fost asociat cu cresterea in greutate si riscul de obezitate, care este un factor de risc important pentru hipertensiune arteriala. legate de: 8 produse alimentare care lupta impotriva inflamatiei
Char-gratar sparanghel poate fi bine, spune cercetator
Potrivit lui Liu, dacă gătitul la temperaturi înalte pentru alte tipuri de alimente, cum ar fi legumele, poate crește riscul de hipertensiune arterială rămâne necunoscut.
"Printre persoanele care consumă regulat carne roșie, carne de pui sau pește", spune Liu , Constatarile noastre implica faptul ca evitarea utilizarii metodelor de gatire deschisa la flacara sau la temperaturi inalte, incluzand gratar sau gratar, prăjire și prăjire, poate ajuta la reducerea riscului de apariție a hipertensiunii arteriale. "
RELATED:
Diabetul invers Cu pierderea în greutate: cât de mult ar trebui să pierzi?
