Serveste 6
Timp de preparare: 15
Ingrediente:
Pentru fettuccine faux-fredo:
- 1 lb. Fettuccină fără orez fără gluten (Tinkyada)
- 2 cani de boabe cannellini cu conținut scăzut de sodiu 2 linguri de drojdie nutritiva
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingurita de sos de kosher
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita oregano
- 1 ceasca de zahar pasta rezervata
- ½ ceasca de patrunjel, tocat
- Pentru pâinea de usturoi:
- ½ lingurita sos de kosher
- Direcții:
Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fierbere. În timp ce apa se apropie de fierbere, puteți începe pregătirea sosului.
- Se adaugă pastele în apă fiartă și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 10-11 minute sau după cum este indicat pe ambalaj. După preparare, rezervați câteva cesti de apă pe care le-au preparat pastele, apoi goliți pastele și lăsați-le la o parte.
- Pentru a face sosul, începeți prin clătirea și scurgerea a două cutii cu boabe de cannellini cu conținut scăzut de sodiu. Curățați patru căței de usturoi.
- Odată ce ingredientele sunt pregătite, la un blender de mare putere sau procesor de alimente, adăugați boabele drenate, 2 căni de legume cu conținut scăzut de sodiu, patru căței de usturoi, ½ cană de brânză parmezană rasă, 2 linguri de drojdie nutritivă, 1 lingură de suc de lămâie, 1 linguriță de kosher sare, 1 linguriță de piper negru și 1 linguriță de oregano. Puneți amestecul până se formează un sos neted.
Se toarnă sosul într-o tigaie mare, la foc mediu. Asigurați-vă că tigaia este suficient de mare pentru a ține pastele și sosul, pe măsură ce adăugați pastele în tigaie. Adăugați 1 sticlă de apă de gatit pastă rezervată la sos. Se încălzește sosul până când este sănătos și gros, iar aromele se reunesc, în jur de 4 până la 5 minute.
Într-un prajitor sau într-un cuptor setat la 375 ° F, se toastă trei felii de pâine cu 12 cereale. Când pâinea este prăjită, frecați fiecare bucată cu o mănușă de usturoi decojită și presărați cu o jumătate de linguriță de sare.
Așezați fiecare bucată în patru triunghiuri și serviți două triunghiuri pe persoană.
Adăugați pastele gătite și drenate la sos. Luați bine și asigurați-vă că toate pastele sunt acoperite. Dacă aveți nevoie să subțireți sosul, puteți adăuga mai mult din apa de paste rezervată.
Placiți pastele și decorați generos patrunjelul cu frunze plate. Se servesc cu pâinea de usturoi tăiată
Informații nutriționale (pe porție: 1/6 din rețetă):
Calorii: 489, Total zaharuri: 2.4 g, Total grăsimi: 6 g, 7 mg, proteină: 20 g, carbohidrat: 89,5 g, fibră dietetică: 12 g, calciu 227 mg, fier: 5,3 mg, magneziu 8 mg, potasiu 364 mg sodiu 640 mg
