Avocado-Shiitake Sushi

Cine are nevoie de pește crud atunci când aveți avocado cremos și shiitake suculent ciuperci acoperite cu sos teriyaki dulce? Acesta este ultimul combo de sushi și îl solicit la fiecare restaurant japonez la care mă duc, chiar și atunci când nu este în meniu. Știu că acțiunea rapidă și fantezie din spatele unui sushi bar poate părea destul de intimidantă, dar rețeta mea este extrem de ușoară și prietenoasă pentru începători. Gata preparata

Ingrediente:

3 cani de orez brun sau orez albe

• 2 linguri de ulei de canola
• 6 uncii ciuperci shiitake, finisate si feliate subtire
• 1 cana teriyaki sos
• 1/3 ceasca de orez brun sau otet de orez alb
• 2 linguri de agave
• 1 ½ lingurite de sare de mare
• 4 foi prăjite nori
• 1 avocado, Sos de soia pentru scufundare (opțional)
• Wasabi (opțional)
• Preparare:
• Orezul se găsește conform instrucțiunilor ambalajului. În timp ce orezul se gătește, pregătiți și alte ingrediente.

Într-o tigaie mare, uleiul de căldură se încălzește la căldură medie și ciupercile se încinge până se toarnă și se rumenesc ușor. Adăugați sosul teriyaki și gătiți până se încălzește. Îndepărtați ciupercile din tigaie cu o linguriță și sosul de rezervă.

Împingeți împreună oțet, agave și sare într-un castron mic. Transferati orez fierbinte, fiert pana la o foaie mare de copt. Încearcă încet amestecul de oțet pe orez, în timp ce pliți ușor orezul cu o lingură mare sau o spatulă. Nu amestecați orezul sau va deveni ciudat. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Pentru a asambla sushi: Așezați o foaie de nori, strălucitoare, în partea din față, în fața dvs., pe o suprafață plană sau sushi de bambus. Cu vârfurile umede ale degetelor, apăsați orezul răcit cu 3/4 de cană pe nori, lăsând o margine de 1 inci pe partea superioară și inferioară și o margine de 1/2 inci pe cele două părți. În partea superioară a orezului, puneți un sfert din ciupercile teriyaki și 2 până la 3 felii de avocado, paralel cu corpul, la 2 centimetri de la marginea nori-ului care vă este cel mai aproape. Rotiți nori departe de tine strâns, ca și cum ai rulant un covor de yoga sau sac de dormit. Sigilați rola cu puțină apă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați 1/2 inch de pe fiecare margine a rolei nori pentru a obține muchii curățate. Puneți rola nori în bucăți de 3/4-inch.

Serviți sushi cu sos teriyaki sau sos de soia și wasabi.

Servesc 4 până la 6.

Reprinted with permission from Chloe's Kitchen, de Chloe Coscarelli, copyright © 2012, publicată de Atria Books, o amprentă a lui Simon și Schuster.