1. Amoniac:
Slime de culoare roz - un produs din carne separat mecanic care este tratat cu amoniac pentru a ucide bacteriile - este utilizat ca umplutură pentru carne de vită cu preț scăzut. Deși o serie de unități de fast-food au scos ingredientul după controverse recente, încă mai ascund multe produse din carne de pământ, inclusiv cele folosite de restaurante. 2. Grăsime:
Trans grăsimea, care se găsește în mod natural în carne, este cunoscută pentru creșterea nivelului de colesterol și a fost legată de boli de inimă; cu toate acestea, FDA permite in prezent ca un aliment sa fie etichetat fara grasimi, daca are mai putin de jumatate de gram. În timp ce cele mai multe lanțuri de fast-food se află sub această limită .5, burghezii lor conțin în continuare grăsimile nesănătoase - și restaurantul poate avea până la 2,5 grame. În plus, unele lanțuri alimentare împachetează aproape 50 de grame de grăsime în fiecare burger. Este mult peste intervalul sănătos, care este cuprins între 18 și 31 de grame pe zi, în funcție de consumul de calorii. 3. Calorii:
Burgerii de la lanțuri de produse alimentare populare cum ar fi vineri TGI și Applebee au peste 1000 de calorii - mai mult de o jumătate de zi pentru mulți oameni, într-o singură masă. (Și asta nu are parte de cartofi prăjiți!) 4. Aditivi:
Unitățile alimentare și producătorii folosesc o varietate de aditivi (cum ar fi fosfatul de sodiu și nitrații) pentru a servi diverse scopuri, cum ar fi conservarea și texturarea cărnii. În timp ce cele mai multe sunt considerate sigure de consum de către FDA, ele sunt încă foarte prelucrate - și chiar au fost legate de efectele secundare la unii oameni. 5. Sute de vaci:
Un singur hamburger de fast-food poate conține carne de vită de la sute de bovine diferite - deoarece carnea măcinată de la toți furnizorii de lanțuri este adesea combinată într-un singur lot de carne tocată. Acest lucru crește riscul de contaminare, deoarece carnea infectată dintr-o singură vacă poate apărea în tone de loturi. 6. Mai mult decât carnea:
Mulți consumatori presupun că patch-ul lor a venit direct de la mușchiul unei vacă, dar, în realitate, carnea de vită de pământ folosită pentru a face multe burgeri de fast-food conține și alte deșeuri și produse secundare. Un studiu a mers până la a spune că burgeri de fast-food nu sunt alcătuiți deloc de "carne" și în schimb constau în aproape 50% apă în plus față de produsele secundare cum ar fi oasele, cartilajul, țesutul conjunctiv și țesutul nervos . 7. Sodiu:
Un burger la articulația locală fast-food conține aproape 500 de miligrame de sodiu, în timp ce patty-ul de la lanțurile de produse alimentare poate fi ambalat între 3000 și 4000 miligrame - cu mult peste recomandările FDA de 1.500 miligrame pe zi, și chiar depășind recomandarea limită superioară de nu mai mult de 2.300 miligrame zilnic. 8. Bunul:
Când vine vorba de pâinea care îți împrăștie burgerul, faina îmbogățită (care nu are nutrienți) este cea mai mică dintre problemele tale. Multe pâine conțin peste 20 de ingrediente, iar în listă sunt incluse sulfatul de amoniu (folosit și în îngrășăminte), clorura de amoniu (găsită în explozivi), siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și azodicarbonamida (un ingredient folosit și pentru covoarele de yoga). > 9. Toppinguri: Pentru mulți, un burger nu este complet fără încărcare pe lamele. Dar cele comandate în mod obișnuit la restaurante sunt bogate în zahăr, grăsimi și calorii. Cel mai popular condiment, ketchup, este umplute cu sirop de porumb cu fructoză mare, în timp ce o singură felie de brânză poate adăuga până la 200 de calorii și 500 de miligrame de sodiu (să nu mai vorbim, este foarte prelucrat cu conservanți și culori și arome artificiale)
10. Dimensiunea porțiunii : Dimensiunea recomandată pentru servirea cărnii este de 4 uncii sau dimensiunea unui pachet de cărți. Cu toate acestea, mărimea obișnuită de servire la restaurante este mai mult decât dublă decât cea care cântărește între 8 și 12 uncii.
Construiește un Better Burger Deci, statisticile sunt destul de neaproape, dar asta nu înseamnă că trebuie să jurați off burgeri pentru totdeauna. Atunci când vine vorba de a cânta pe acest gratar favorit, este întotdeauna mai bine să mergi acasă, unde ai control complet asupra ingredientelor care merg în masa ta.
Urmați aceste sfaturi pentru un burger mai bun pentru tine:
Go ecologic
Pentru a evita aditivii și hormonii, faceți cumpărături pe piața locală a agricultorilor pentru produse din carne ecologică de origine localăAlegeți carnea de curcan slabă pentru carnea de vită. adaugati rapid in departamentul de grasime - in special grasimile saturate, ceea ce este important pentru a urmari sanatatea cardiovasculara si talia ta ", spune Keren Gilbert, MS, RD, fondator si presedinte al Decision Nutrition. "Carnea de curcan macră are jumătate din grăsimea saturată de carne de vită; asigurați-vă că eticheta spune că cel puțin 93% sunt slabi. "
• Creșterea umidității " Burgerii de curcan șaten tind să fie uscați, deoarece conținutul de grăsimi este scăzut ", spune Gilbert. "Pentru a ridica umezeala burgerului, sugeram sa adaugati ceapa, dovlecei tocate, morcovi tocate sau spanac." Aceste legume cresc si continutul de fibre, ajutandu-va sa va simtiti mai mult satietate, adauga Gilbert
Adauga un agent de legare sănătos Breadcrumbs sunt ingredientul cel mai popular pentru carne de pământ legat, dar Gilbert sugerează schimbarea lor pentru ovăz bogat în fibre. O altă opțiune: semințele Chia, care sunt un liant foarte important, care ajută și profilul nutrițional al burgerului tău. Recomandă utilizarea unei jumătăți de cești de ingrediente la o lire de curcan.
• Sezonul inteligent Gustul aluatului tău cu aromă fără calorii. Gilbert sugerează sos fierbinte, praf de chili, praf de usturoi, chimen sau boia de ardei.
Schimb de condimente "Chiar și un burger sănătos și sănătos poate să se răzgândească atunci când este însoțit de slănină, sau sosuri cremoase ", spune Gilbert. Ea sugerează să treacă pe suplimentele calorice în favoarea salselor, muștarului sau a vârfurilor de legume cum ar fi ardeii și ceapa.
