Barbati reali - Mancare pentru sanatate -

MIERCURI, 22 mai 2012 - Popeye ar fi putut obține super-puterea și machismo-ul dintr-o cutie de spanac, dar "adevărații" nu mănâncă legume, potrivit unui un nou raport publicat in Journal of Consumer Research .

In schimb, ei cresc virilitatea lor cu asa-numitele alimente masculine: friptura si burgeri. au fost conduse de experți de la patru universități - Cornell, statul Louisiana, Universitatea din Pennsylvania și Universitatea din Carolina de Nord-Chapel Hill. Ei au descoperit ca barbatii si femeile au perceput carnea si mancatorii ca fiind mai masculini decat vegetarieni si vegetarieni, ceea ce ar putea explica de ce mai putini barbati aleg sa traiasca un stil de viata fara carne. "Pentru cei puternici, traditionali, macho, bicep- flexing, All-American de sex masculin, carnea rosie este un aliment puternic, traditional, macho, bicep-flexing All-american, scriu autorii studiului. "Soia nu este. Pentru a-l mânca, oamenii ar fi trebuit să renunțe la o mâncare pe care au văzut-o la fel de puternică și de puternică ca ei înșiși pentru o mâncare pe care au văzut-o ca fiind slabă și înfricoșătoare. "

Sunteți ceea ce mâncați

înapoi la epoca de piatră, când oamenii veneau pentru mese. Astăzi, americanii medii consumă anual circa 195 de kilograme de carne, potrivit statisticilor Departamentului Agriculturii din SUA (USDA).

"Carnea este o marfă majoră și un aspect foarte important al existenței umane", scriu autorii. "Poate că mai mult decât orice alt aliment, carnea este încărcată cu sensuri datorită asocierii sale cu un statut mai înalt și uciderea animalelor."

Pentru a investiga în continuare aceste semnificații, cercetătorii au recrutat studenți și adulți în Statele Unite și Marea Britanie pentru șase studii psihologice, lingvistice și demografice separate. Într-unul, participanților li sa cerut să evalueze "bărbația" și "feminitatea" diferitelor alimente, de la sânge la iepure pentru a pescui la lapte. Primele patru alegeri masculine au fost friptura medie-rara, hamburger, friptura bine facuta si chili de carne de vita; cele mai feminine au fost ciocolata, piersici, salata de pui si sushi.

Intr-un alt experiment, subiectii citesc un pasaj scurt care descrie stilul de viata si obiceiurile de dieta ale unui tip sau unei fete si apoi a judecat persoana pe 16 atribute, , feminine, puternice, amabile și liberale. Persoanele care au consumat carne au fost considerate semnificativ mai "masculine" decât cele care au mâncat pește sau legume.

Carnea este Macho, dar este sănătoasă?

Nu este surprinzător faptul că participanții de sex masculin la studiu au avut mai multe șanse decât participanții de sex feminin carne de vită și alte produse din carne; contrariul era valabil pentru salate și legume. Dar, este costul sănătății bărbătești?

Conform unui studiu recent publicat în

Archives of Internal Medicine

, consumul normal de carne roșie este asociat cu un risc crescut de mortalitate totală, cardiovasculară și de cancer. Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică din Harvard au observat mai mult de 37 000 de bărbați și 83 000 de femei și au descoperit că o servire zilnică de carne roșie neprelucrată a fost asociată cu un risc de deces de 13% mai mare; o servire zilnică de

procesată carne roșie a fost asociată cu un risc de 20% mai mare. Înlocuind această porție cu o proteină mai sănătoasă, cum ar fi pește, carne de pasăre, nuci sau leguminoase, dimpotrivă, a fost asociată cu un risc mai mic de . Alte cercetări sugerează că carnea - în special carnea la grătar, poate fi cancerigen. Într-un studiu realizat de Universitatea din California-San Francisco, bărbații care au mâncat în două porții de hamburger sau carne de o săptămână au fost de două ori mai susceptibili de a fi diagnosticați cu cancer de prostată agresiv decât bărbații care nu au mâncat. totuși, faptul că mănânci măcar o parte din carne este bine pentru tine. Carnea de vită și carnea de porc (considerată carne roșie de către USDA) are un nivel ridicat de proteine, ceea ce vă poate ajuta să vă mențineți o greutate sănătoasă, să măriți masa musculară slabă și să vă mențineți mai plini de viață. Sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive importante precum fierul, zincul, vitaminele B6 și B12, niacinul și riboflavina. Acestea pot îmbunătăți memoria, pot proteja împotriva problemelor de vedere și pot promova un sistem imunitar mai sănătos. Totul in moderatie Cheia pare a fi controlul portiunii "Carnea poate fi o parte a unei diete sanatoase atunci cand este consumata cu moderatie", spune Mark Gorelick, Ph.D., un kinesiolog din San Francisco State University. "Problema este că nu ordonăm porția de carne cu dimensiunea de palmier - obținem friptura de 16 uncii. Carnea este o sursă bună de proteine, dar este adesea bogată în grăsimi. Și dacă veți mânca ceva bogat în grăsimi și nu sunteți activ, atunci cu siguranță caloriile se vor adăuga. "

Oamenii adesea supraestimează cantitatea de proteine ​​de care au nevoie pentru a consuma, adaugă el. pentru a obține doar 1,6 până la 1,8 grame pe kilogram pe care le cântăresc.În fapt, cantitatea de proteine ​​pe care organismul o poate folosi la un moment dat este de 20 până la 25 de grame, orice altceva este în principal pierdut ca deșeu sau depozitat ca grăsime. necesar pentru ca medicii să poată decide fie pentru sau împotriva cărnii roșii, dar dacă

faceți

decideți să renunțați complet la carne, puteți obține proteina de care aveți nevoie din alte surse, inclusiv lapte, unt de arahide și pește. Și nu vă faceți griji cu privire la faptul că masculinitatea dvs. este pusă sub semnul întrebării: există o mulțime de macho vegetarieni, printre care Paul McCartney, Forest Whitaker și Bill Clinton.

Rapoarte suplimentare de Sushma Subramanian