Timp de preparare: 30 de minute
Ingrediente:
Scurt coaste și sos BBQ:
2 lbs. dezosat Certificat Angus chuck coaste scurte, porționat în benzi 1 inch cu 3/8 inch cu 6 inch (24 bucăți)
1 1/2 lingurite sare de usturoi
24 frigarui de bambus de 9 inch, înmuiate în apă
1 6 oz. se poate pasta de rosii
1 ceasca de otet de mere de mere
½ ceasca de supa de pui de sodiu
1/2 ceasca de miere
3 linguri de sodiu scazuta Worcestershire
3 linguri mustar de Dijon
1 lingura granulata sau praf de usturoi
1 lingura de ceapa granulata sau sub forma de praf
2 linguri de fum lichid
½ lingura de piper cayenne macinat
Porumb crem:
1 lingura unt
½ ceasca fin tocata
16 oz. (
)> 1 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsime
1/2 linguriță sare kosher
1 linguriță de piper proaspăt măcinat
½ linguriță frunze de cimbru proaspăt, tocate
Instrucțiuni:
Încălziți un grătar la căldură mare sau plasați o tigaie pe sobă la înălțime.
Faceți sosul BBQ. Combinați pasta de tomate, oțetul de cidru, supa de pui, miere, Worcestershire, Dijon, usturoi granulat, ceapa granulată, fumul lichid și piperul de cayenne. Împingeți împreună și aduceți la fierbere. Reduceți la un fierbător de fiert și răciți încet timp de 20 de minute, până când se îngroațește.
În timp ce sosul BBQ se fierbe, începeți pregătirea porumbului smântânit. Încălziți o oală mare de 4 litri pe sobă la foc mediu. Adăugați untul, când este topit, adăugați ceapa și transpirați-l în unt timp de 2 minute.
Se adaugă porumbul și se amestecă. Adăugați frunza de dafin, lapte și sare și piper. Gatiti timp de 10 minute.
Luati jumatate din amestecul de porumb si puneti un blender sau un procesor de bucatarie. Impulsionați porumbul până când este spart și cremos, dar totuși ușor.
Întoarceți-l la oală cu întreaga porumb. Adăugați cea de-a doua ceașcă de lapte și frunzele proaspete de cimbru. Gatiti timp de 2 minute pentru a incorpora aromele porumbului pur si intreg.
Pentru a pregati carnea de vita, sezonati coastele scurte cu sosul de usturoi si bibanul o carpa de vita pentru fiecare boabe.
Cand gratarul este gata, curata grătarele și spray-ul ușor cu pulverizator non-inflamabil.
Așezați frigiderele pe grătar și presați-le cu sosul BBQ. Gatiti timp de 2 minute apoi intoarceti si bateti cu mai mult sos. Gatiți încă 2 minute pe cealaltă parte. Continuați să bateți și întoarceți până când sosul se îngroațește pe carnea de vită și se atinge asocierea dorită.
Serviți 4 frigarui pe persoană cu o parte a porumbului smântânit. Puneți sosul suplimentar de grătar într-un castron și lăsați-l pe masă cu o lingură de servire.
Informații nutriționale (pe porție: 1/6 din rețetă):
Calorii: 594, grăsimi totale: 32g, grăsimi saturate: , Colesterol: 123mg, Proteine: 34g, Carbohidrați: 48g, Fibră dietetică: 4g, Total zaharuri: 27g, Calciu: 149mg, Magneziu: 70mg, Potasiu: 1073mg,
