Gustați gătitul cu plante medicinale - Centrul de rețete sănătoase -

Nimeni nu vrea să mănânce alimente delicioase, dar curățarea pe sosuri și grăsimi doar adaugă excesul de grăsimi și calorii în dieta ta. Din fericire, ierburile fără calorii adaugă aromă fără toate aceste bagaje suplimentare și sunt ușor de folosit.

Plantele aromatice sunt plante aromate și aromate care adaugă aromă și substanțe nutritive pentru multe tipuri de alimente. Dacă jucați cu varietăți pe bază de plante în rețetele dvs., puteți obține un gust complet diferit de fiecare dată când gătiți. Stocați-vă pe plantele uscate sau proaspete din magazinul de produse alimentare sau pe piața agricolă sau creați plante proprii în interior sau în afara.

Ierburile proaspete, plantele uscate: Care este diferența?

Cele mai mari diferențe între ierburi uscate și ierburi proaspete sunt gustul și potența plantei, spune dieteticianul înregistrat Sandra Meyerowitz, RD, LD, MPH, fondatorul Dietelor de Nutriție din Louisville, Ky. Plantele proaspete au un gust mai subțire și mai proaspăt și veți avea nevoie de o cantitate mult mai mare de ierburi proaspete decât ierburile uscate pentru același efect de gust. Asigurați-vă că urmați cu strictețe instrucțiunile de rețetă.

În ceea ce privește beneficiile nutriționale, ierburile uscate și ierburile proaspete sunt similare, dar nu exact la fel, spune Meyerowitz. "Păstrarea plantelor uscate în jurul lor pentru o lungă perioadă de timp poate diminua potența lor." Fitonutrienții, componentele naturale din ierburile care oferă beneficii pentru sănătate, se diminuează odată cu vârsta

Când alegeți plante uscate, ea sfătuiește, este mai bine să cumpărați organice, asigurați-vă că ierburile nu au fost iradiate. Când cumpărați ierburi proaspete, fie la magazin alimentar, fie la o piață a fermierilor, asigurați-vă că le obțineți cât mai aproape posibil de ziua pe care intenționați să le folosiți.

Prepararea ierburilor proaspete

Înainte de gătit cu fructe proaspete ierburi, va trebui să le spălați cu atenție. Clătiți ierburile sub apă curgătoare, apoi puneți-le pe un prosop de hârtie sau le scuturați pentru a le usca. Dacă curățați frunze mari ca busuiocul sau o grămadă mare de patrunjel, puneți-le într-un castron de apă rece și răsuciți-l în jur. Transferați plantele într-un vas curat de apă și continuați să clătiți până când apa rămâne clară. Apoi uscați-le și pregătiți-le pentru gătit. În general, pur și simplu doriți să utilizați frunzele, nu tulpinile, din plante.

Depozitarea plantelor proaspete

Ierburile proaspete au nevoie de aer pentru a le menține proaspete. Păstrați-le în frigider într-o pungă de plastic; asigurați-vă că geanta este fie deschisă, fie că are găuri de aer în ea. Păstrați-le în cea mai proaspătă.

Un alt mod de a păstra ierburile proaspete este să le puneți într-un pahar sau în vază ca florile, asigurându-vă că tăiați capetele imediat înainte de a le pune în aproximativ un centimetru de apă. Puneți-le în apă proaspătă în fiecare zi și păstrați-le în frigider. Folosiți-le cât mai curând posibil, deoarece aroma poate deveni mai slabă în timp.

Creșterea propriilor plante medicinale

Plantele cultivate nu sunt dificile. Iată câteva plante care nu vă vor provoca degetul mare verde și vor adăuga gust delicios la mesele dvs.:

• Oregano și busuioc pentru feluri de mâncare și sosuri
• Rozmarin și cimbru pentru feluri de mâncare de pui și legume
• Marar pentru conopidă, castraveți și pește și sosuri de pește
• Pătrunjel pentru pește, supe, legume și sos de roșii
• Monetărie pentru salate, băuturi și deserturi
• Marjoram pentru fripturi, supe și ouă
• Cilantro pentru mexican și Mâncăruri thailandeze
• Tarragon pentru iaurt și smântână, fasole și pui prăjit

În afară de a fi ușor de cultivat, ierburile proaspete sunt convenabile pentru a scoate doar cum aveți nevoie, curățați-le și adăugați-le în felul tău. Încercați să alegeți ierburi în dimineața când aroma va fi cea mai bună și plantele vor fi la cele mai proaspete.

Creșterea plantelor proprii vă permite să controlați cum sunt cultivate - puteți fi siguri că ele nu sunt pesticide și sunt cultivate în soluri organice atunci când aveți propria dvs. grădină interioară sau exterioară cu plante medicinale. Va trebui să urmați instrucțiunile individuale de creștere pentru fiecare plante deoarece fiecare dintre ele crește cel mai bine în anumite condiții de sol și temperatură; unii ar putea avea nevoie de soare, în timp ce alții preferă umbra, iar unii pot necesita mai mult spațiu decât alții.

Indiferent dacă optați pentru proaspete sau uscate, ierburile sunt ingrediente excelente în rețete sănătoase, permițându-vă să vă bucurați de mese pline de aromă, în timp ce economisiți calorii suplimentare.