Calorii conteaza nevoie de mai mult context, spun expertii - Greutate Center

In aceasta saptamana Daily Health se publica o serie de articole despre numarul de calorii care vor fi in curand necesare in meniul restaurantului lant tara. Această rată finală privește modul în care consumatorii pot folosi calorii în avantajul lor.

Numărarea caloriilor va apărea în curând în meniurile restaurantului din lanț, dar mulți experți sunt îngrijorați că consumatorii nu vor ști cum să le utilizeze. Singurele informații impuse de Legea cu privire la îngrijirea accesibilă, care trebuie publicate direct lângă elementul de meniu, sunt numărul de calorii al vasului în sine. Deoarece mandatul nu necesită alte informații, cum ar fi cerințele nutriționale zilnice sau informații dincolo de calorii, mulți experți sunt îngrijorați că oamenii nu vor folosi prea mult din etichete. "În parte, dacă nu puneți contextul acolo, atunci de ce l-ați mandatat în primul rând, pentru că scopul a fost acela de a ajuta oamenii să-și gestioneze calorimea", a declarat Gayle Timmerman, medicul de familie, RN, de la Universitatea din Texas la Austin

Un alt pas in directia potrivita

Alti cercetatori au fost de acord ca contextul si alte ajutoare pentru a ajuta oamenii sa inteleaga ce citesc vor fi necesare, dar toate au recunoscut ca doar obtinerea numarului de calorii pe meniuri este un pas mare

"Percepția mea inițială este că va fi întotdeauna o șoarecheră mai bună pe care o putem construi, dar nu sunt încă un sceptic al meniului de etichetare așa cum mulți oameni sunt", a spus Jason Block, MD, profesor de medicină populațională la Universitatea Harvard.

Deoarece anumite orașe, inclusiv New York City, au pus deja în aplicare mandate de numărare a caloriilor, au existat studii care să le testeze eficacitatea. Christina Roberto, dr., Psiholog și epidemiolog la Școala de Sănătate Publică din Harvard, a declarat că rezultatele acestor studii sunt extrem de neconcludente.

"Mediatizarea în mod tradițional prezintă o imagine că nu funcționează și asta este într-adevăr frustrant, pentru că este mult mai amestecat ", a spus ea, observând că există studii care arată că etichetarea de meniuri nu funcționează și studii care sugerează că nu o face. Block a efectuat recent un studiu pentru a vedea cum oamenii au estimat caloriile pe care le consumau la restaurantele fast food, inclusiv McDonald's, Burger King și Metro. Studiul, publicat in British Medical Journal

in mai 2013, va servi ca baza pentru Block pentru a compara estimarile caloriilor consumatorilor inainte si dupa implementarea meniurilor calorice din meniul ACA, a spus el. Cercetarile sale initiale au aratat ca oamenii tind sa subestimeze numarul de calorii din consumul lor de 175 pana la 259 de calorii, iar estimarile consumatorilor au fost chiar mai departe atunci cand au mancat la lanturi care se comercializeaza ca fiind mai sanatoase, cum ar fi Metroul. Un lucru pe care la remarcat blocul a fost că, în momentul de față, informațiile despre calorii sunt de fapt disponibile la aproape toate restaurantele din lanț, chiar dacă nu sunt postate pe meniu - sunt afișate pe afișe, servetele sau ambalaje alimentare. Dar aproape nimeni nu are timp să se uite la el.

Acest lucru nu la surprins pe Roberto, care a realizat odată un studiu în care numărau cât de mulți oameni au intrat în restaurante în lanț căutând de fapt informații despre calorii. Ea și echipa ei au observat 4 000 de persoane pentru studiu, însă doar șase au căutat informațiile de 0,1%. "Trebuie să vă privească în față - oamenii nu vor face efortul", a spus ea.

Din păcate, potrivit lui Timmerman, oamenii sunt "oribili" la înțelegerea numărului de calorii. Block a adaugat ca, din punct de vedere al cercetarii, "nimeni nu sa uitat in profunzime in ceea ce priveste intelegerea oamenilor despre numarul de calorii." Roberto a spus ca pot exista modalitati mai intuitive de a prezenta informatia, deoarece oamenii iau adesea decizii despre ce sa comande foarte rapid.

Margo Wootan, directorul politicii de nutriție din cadrul Centrului pentru Științe în interes public, a declarat că informațiile numerice pot fi totuși de ajutor. "Principala modalitate în care oamenii folosesc etichetele nutriționale pe alimentele ambalate este de a face comparații", a spus ea citând alegerile cum ar fi cumpărarea de Triscuits sau Wheat Thins sau înghețată Breyers sau Haagen-Dazs. "Cred că va fi ușor pentru oameni să vadă doar", a spus ea, făcând o alegere ipotetică între o fermă de pui de 580 de calorii sau un sub italian de 480 de calorii. "Aceasta va fi deschiderea ochilor pentru unii oameni."

Contele conteaza, Prea

Alte cercetari au sugerat ca numarul de calorii este deosebit de eficient cand numarul este pus in context. Roberto, de exemplu, a efectuat un studiu în care indivizii au fost prezentați cu opțiuni care includea calorii contează și informații cu privire la cât de multe calorii o persoană ar trebui să mănânce într-o zi. Alți participanți au primit numai numărul de calorii. Având la dispoziție calorii, oamenii au făcut alegeri mai sănătoase, dar cea mai mare surpriză a apărut mai târziu. Cercetatorii au monitorizat, de asemenea, ceea ce oamenii au consumat mai tarziu, dupa studiu, si au descoperit ca cei carora li sa spus cat de multe calorii ar trebui sa manance o persoana pe parcursul intregii zile au ales optiunile mai sanatoase ulterior, pe cont propriu. "Un alt studiu, realizat de cercetatori de la Universitatea din Carolina de Nord si publicat in" Apetitul ", sa uitat la modul in care oamenii au reactionat la etichete care au dat numarul caloriilor versus etichete care au explicat si ele cât de departe ar trebui să meargă o persoană pentru a arde acele calorii. Adăugarea oricărui tip de informații nutriționale a redus numărul de calorii comandate cu aproximativ 100, dar persoanele care au acces la informații despre cât de departe ar trebui să meargă își taie ordinele în jos cu încă 100 de calorii. Printre participanti, 82 la suta au spus ca prefera etichetele bazate pe activitate fizica.

Informatii suplimentare cum ar fi cate calorii o persoana ar trebui sa manance intr-o zi sau cum se traduc caloriile sa exercite este "buna pentru educatie, pe un meniu ar fi imposibil ", au dat restricții de spațiu, a spus Wootan. Adăugându-l ca informații suplimentare care ar putea fi găsite online sau în broșuri pe site-ul ar însemna, probabil, că ar primi aceeași atenție ca numărul de calorii înainte de mandat - aproape nici unul.

Roberto a sugerat că un sistem simplu, cum ar fi etichetele semaforului (verde pentru alimente sănătoase, galben pentru alimente moderat sănătos și roșu pentru alimente nesănătoase), ar adăuga multă valoare etichetelor. Odata cu implementarea postarii de calorii deja amanate, cercetatorii au observat ca poate dura ceva timp pentru a descoperi cum sa postati informatia pentru a ajuta pe cei mai buni consumatori.

Cum poti folosi meniul Calorii conteaza

Intre timp, aici sunt câteva sfaturi pentru a vă ajuta să navigați în numărul de calorii care vin:

Numărul de calorii consumate zilnic depinde de dimensiunea, sexul, planul de exerciții fizice și obiectivele de scădere în greutate, a spus Timmerman, recomandând MyPlate ca resursă pentru determinarea corectă consumul de calorii pentru a-si atinge scopul. În medie, femelele adulte au nevoie de între 1.600 și 2.000 de calorii pe zi, în timp ce bărbații ar trebui să vizeze 2.000-2.400.

Un kilogram de greutate este egal cu 3.500 de calorii, deci pentru a pierde o lire, trebuie să mănânci 3.500 mai puțini calorii. Pentru o pierdere în greutate sănătoasă de 1/2 litru la o lire pe săptămână, înseamnă reducerea a 300-500 de calorii pe zi.

Activitatea fizică arde calorii, dar asigurați-vă că știți cât de multe. În medie, aproximativ 10 minute de jogging sau 20 de minute de mers pe jos arzând rapid 100 de calorii. Deci, pentru a arde o mică comandă de cartofi prăjiți, majoritatea oamenilor ar trebui să meargă timp de 45 de minute, sau să facă jogging de 20 de ani. Pentru o dulce Blizzard de ciocolată cu ciocolată, trebuie să mergi două ore și jumătate, sau Jog pentru o oră și 15 minute.