Cuprins:
Tasta Takeaways
Amintiți-vă că pâinea sandwich este departe de singura sursă de pâine albă din dieta dvs .: baghete, covrigi și pizza Totusi, dupa ce a mancat carbohidrati rafinanti precum painea alba, excedentul de zahar din sangele tau tinde sa fie depozitat ca grasime in organism.
Noua cercetare arata o legatura intre consumul de carbohidrati rafinat si depresia in femeile post-menopauza
Majoritatea oamenilor stiu ca painea alba este o dieta nu: Unul dintre cele mai usoare swap-uri pe care le poti face pentru un impuls major de sanatate este renuntarea la faina rafinata in favoarea graului intreg. Dar nu este doar acea bucată de pâine minunată pe care trebuie să o privești. Coșul de rulouri livrat la masă la masa, bagheta franceză pe care o luați acasă pentru a vă însoți cina, ritualul bagelului de dimineața zilei de sâmbătă și pizza de vineri de vineri vin toate cu o parte a riscurilor de sănătate mai puțin decât cele dorite. Iată cinci motive neplăcute pentru a alimenta coșul de pâine:
Valoare nutrițională mică
- Da, mâncarea este delicioasă, dar la sfârșitul zilei mâncăm dintr-un singur motiv: să ne hrănim corpul. Pâinea albă făcută din făină rafinată nu reușește să atingă acest obiectiv. "Atunci când un bob este rafinat, cum ar fi în fabrica de făină pentru pâine albă, straturile cele mai exterioare și cele mai interioare ale cerealelor sunt îndepărtate. Acest lucru inlatura fibra si cateva (25%) de proteine, lăsând în urma amidonului ", spune Erin Palinski-Wade, RD, autor al dietei Belly Fat For Dummies. Pe etichetă puteți vedea "făină îmbogățită". În timp ce această făină a avut unele substanțe nutritive precum vitaminele B și fierul adăugat înapoi după procesul de rafinare, este încă mai scăzut în fibre și proteine decât făina de grâu integral. Apelarea la soiurile de cereale integrale duce o doză de fibre sănătoase și o cantitate mai mare de proteine, adăugând un impuls nutrițional la mese. Niveluri scăzute de zahăr din sânge
- "Deoarece fibrele și proteinele joase digestia, pâinea albă este digerată și absorbită rapid. Acest lucru duce la creșterea rapidă a zahărului din sânge ", spune Palinski-Wade. Acest vârf - și accidentele ulterioare - la nivelul zahărului din sânge nu numai că duc la iritabilitate, ci vă va lăsa să vă îndreptați către mașina de distribuție pentru un pick-me-up. Creșterea riscului de diabet de tip 2. "
- Când zahărul din sânge crește rapid, excesul de insulină este eliberat în sânge pentru a împinge zahărul în celulă", spune Palinski-Wade. Atunci cand acest lucru se intampla in mod regulat, celulele devin mai rezistente la insulina, ceea ce face mai greu in timp pentru a controla nivelul de glucoza din sange (zahar). Cercetările publicate în 2010 în Jurnalul American de Nutriție Clinică susțin acest lucru, constatând că persoanele care au consumat mai multe porții de boabe integrale pe zi - și un aport limitat de boabe rafinate - au avut mai puțin de un tip de grăsime care crește riscul de diabet de tip 2. Creșterea în greutate
- După consumarea carbohidraților rafinați, cum ar fi pâinea albă, excesul de zahăr din sânge - dacă nu este utilizat imediat pentru activitate - tinde să fie depozitat ca grăsime în organism. În plus, accidentul de zahăr din sânge vă va lăsa foame imediat după ingerare, așa că veți ajunge la o altă gustare. "Digestia rapida poate creste foamea si pofta, ceea ce duce la o lipsa de satietate dupa consum, ceea ce poate duce la o crestere a consumului de calorii la sfarsitul zilei", spune Palinski-Wade. Simptomele depresiei
- gust bun merge în jos, dar această pâine albă poate afecta negativ starea ta de spirit. O nouă cercetare publicată în Jurnalul American de Nutriție Clinică din 2015 a găsit o legătură între consumul de carbohidrați rafinat - cum ar fi pâinea albă - și depresia la femeile aflate în postmenopauză. Același răspuns hormonal care determină scăderea nivelului zahărului din sânge poate provoca schimbări de dispoziție, oboseală și alte simptome ale depresiei Sfaturi pentru păstrarea pâinii albe din meniu
Treceți la coșul de pâine
- Când vă culcați la un restaurant care servește coșuri de pâine, cereți-le să nu renunțe la masa dvs. - va reduce tentațiile. Dacă vă simțiți nevoia de a mânca înainte de a ajunge la masă, comandați niște crudită cu o baie ușoară ca hummus sau o salată laterală. Căutați "100% cereale integrale"
- sau "100% grâu integral" pachet și asigurați-vă că verificați lista ingredientelor atunci când cumpărați o pâine. Simpla enumerare a etichetei întregi de grâu sau de cereale nu este suficientă: multe soiuri de grâu întreg conțin îmbogățit, rafinat făină ca primul ingredient, adică pâinea conține mai multă făină rafinată decât grâul întreg. Este important să rețineți că există o varietate de grâu care este alb și nu are culoare în tărâțe. Această grâu are o aromă și o textura mai blândă, determinând unele companii de pâine să o folosească pentru a produce produse sănătoase, ceea ce reprezintă o opțiune mai bună pentru cei care nu-i plac gustul sau textura pâinii întregi de grâu. Cu toate acestea, trebuie să verificați cu atenție etichetele pentru a vă asigura că grâul întreg de culoare albă este primul ingredient enumerat. Faceți swapuri de pâine inteligentă
- Chiar și pâinile sănătoase de cereale integrale pot sufla consumul zilnic de calorii atunci când sunt consumate în exces. Căutați moduri creative și gustoase pentru a schimba pâinea și alte carbohidrați rafinate în felurile de mâncare preferate, cum ar fi folosirea de verdeață în formă de frunze pentru împachetarea sandwich-urilor sau pentru a face "pizze" cu barca de dovlecei, fără crustă!
