Alegerea Editorului

ÎNvățați să gătești mese cu diabet zaharat

"Ce este pentru cină?" este o întrebare relativ frecventă pe care o aud destul de des de la soțul meu, Don. Înainte de a fi diagnosticat cu diabet zaharat de tip 2 în decembrie, ceea ce am pregătit pentru prânz sau pentru cină nu prea contează. M-am străduit să fac mesele sănătoase de cele mai multe ori, dar am și făcut multe alimente prajite. Acum, cu diagnosticul său, preparatele din bucătăria mea s-au schimbat în bine pentru amândoi.

Eating mese mai mici, bucurându-vă de mâncarea dorită, dar cu moderare și făcând schimbări în dieta dvs. sunt toate strategiile de succes în menținerea unui bun zahăr din sânge sănătoasă. Alte strategii includ păstrarea unui jurnal alimentar, lucrul cu un nutriționist, scăderea greutății prin scăderea în greutate, cu scopul de a pierde una sau două kilograme pe săptămână și menținerea unui exercițiu de rutină.

Conștientizarea felului de hrană pe care o mâncăm și cum acestea sunt pregătite a devenit necesară pentru a menține nivelul de glucoză al soțului meu echilibrat și în control. A face mai puțină mâncare pentru cină a redus și cantitatea de hrană pe care o consumăm. Aceste schimbări mă ajută și eu.

Crescând într-o fermă cu părinții și șapte frați, timpul de masă a fost o afacere mare. Mama mea a fost întotdeauna în bucătărie pregătește mese uriașe pentru noi toți. Cu patru frați și un tată care au fost măcelari mari, plus fetele, care au avut parte în mod corect de mâncarea bună a mamei, mama a gătit timp de câteva ore în schimburi. Întotdeauna a încercat să servească cele patru grupe de alimente la fiecare masă, indiferent de ce.

Mama mea a conservat sute și sute de borcane de fructe, roșii și legume. Grădina noastră era de peste un acru, cu un câmp lung de porumb dulce. Am împărtășit abundența noastră cu vecinii și oamenii din biserică. Cu vitele de lapte, porcine și puii de găină în fermă, am avut parte și de o parte echitabilă de carne la fiecare masă.

Ca fiica cea mai mare și copilul din mijloc, am devenit al doilea set de mâini pentru mâncare, conserve, grădinărit, și de curățare, și am învățat aceste abilități la o vârstă fragedă, în timp ce ea a continuat să-mi ridice frații mai mici. Am devenit ca o mamă în gospodărie și am învățat meseria de conservare și grădinărit înainte de adolescență. Aceste abilități mi-au făcut ceea ce sunt astăzi.

Cunoștințele mele de gătit au venit la îndemână în timpul celor 25 de ani de căsătorie. Don continuă să se bucure de gătitul meu, dar acum că are diabet zaharat, el mănâncă mai puțin pentru că am ales să fac mai puțin. Efectuarea de modificări în dieta noastră, inclusiv pregătirea mai puțină hrană la mese, gătit mai multe alegeri și înlocuirea opțiunilor mai sănătoase, a fost imperativ să-l ajuți pe Don să piardă în greutate și să-și controleze zahărul din sânge. El a scazut peste 30 de lire sterline in ultimele 3 luni!

Schimband cea mai mare parte din faina alba pentru faina de cereale integrale sau pentru faina de ovaz si inlocuind paiele albe si pastele cu cereale integrale si versiuni multigraine au imbunatatit calitatea mancarii masa. În plus, am început să folosesc oțel laminat ca o pâine pentru pui sau pește coapte și înlocuind crotonii de salată cu cereale integrale.

Ca parte a unei alimentații sănătoase, boabele integrale pot reduce riscul diabetului de tip 2 la cei care nu au boala. Cerealele integrale pot preveni constipația și pot ajuta la controlul greutății. Ele ajută, de asemenea, să protejeze împotriva bolilor cardiovasculare, criminalul numărul unu în Statele Unite. Am aflat că ar trebui să avem cel puțin trei porții pe zi.

Consumul de ceai negru poate contribui, de asemenea, la protecția împotriva diabetului de tip 2. Un studiu recent a constatat că ratele diabetului de tip 2 au fost mai scăzute în țările care consumau mai mult ceai negru. Irlanda a fost pe primul loc în lista de consum de ceai - în medie, fiecare persoană din această țară consumă peste patru kilograme de ceai negru pe an. Un alt studiu a constatat că consumul de ceai negru zilnic reduce factorii de risc pentru bolile de inimă. Consumând 3 cani de trigliceride pe zi și nivelurile de zahăr din sânge și un nivel crescut de antioxidanți. Ceaiul negru te păstrează alertă și există dovezi că poate reduce riscul de boală Parkinson și anumite forme de cancer.

O alegere bună pentru persoanele cu diabet zaharat include broccoli, morcovi, fasole verde, spanac, fasole cum ar fi rinichi și pinto, linte, pește, somon, ton și tăițe slabe de carne roșie, cum ar fi carnea de porc. Este de asemenea benefic pentru diabetici, fructe de padure de toate felurile, date, verde cu frunze, telina, salate, seminte de in, nuci, unt de arahide (cu moderatie) si ciocolata neagra (de asemenea moderata). Puiul și curcanul sunt opțiuni sănătoase dacă pielea este îndepărtată, iar laptele degresat, iaurtul fără grăsimi și brânzeturile fără grăsimi sunt alegeri minunate. Consumul de apă este importantă. De asemenea, este important să urmăriți porții de uleiuri lichide, care sunt sănătoase pentru inimă, dar și bogate în calorii, ceea ce înseamnă că ele pot contribui la creșterea în greutate.

Gustările diabetice bune includ brânză de coajă parțială (80 calorii) oua (70 de calorii), 2 uncii de curcan sau sunca si salata (70 calorii), o uncie (o mana) de nuci intregi (180-200 calorii), o jumatate de ceasca de cascavalie cu putina grasime presarata cu nuci si seminte de in (aproximativ 200 de calorii), 1 lingura de unt de arahide cu telina (100 de calorii), 25 de fistic (100 de calorii), 2 cana edamame in coaja (120 calorii), legume cu 1/4 cana guacamole sau hummus (aproximativ 150 de calorii) zahăr fără zahăr (10 calorii), o prăjitură de orez cu o felie de brânză (110 calorii), un iaurt de 6 oz cu 1 nuci de lingură (aproximativ 150 de calorii), o pungă de gustări de cartofi de soia (aproximativ 150 de calorii) (15 calorii)

Gătitul pentru diabetici poate fi simplificat prin modificarea stilului de viață și lipirea lor. Până acum, atât de bine cu Don. El continuă, de asemenea, să-și exercite 30 de minute zilnic. Ce se va întâmpla când se întoarce la slujba lui cu normă întreagă într-o lună? Va manca trei mese echilibrate zilnic? Va sări peste mese când este singur? Va face întotdeauna alegeri înțelepte? El va evita alimentele zaharoase, prăjiturelele nesănătoase Mic dejun Debbie, sucurile, alimentele și alte tentații?

Vechiul nostru vecin de 61 de ani a murit săptămâna aceasta și a fost un diabetic care avea și alte complicații de sănătate din cauza diabetului. Un bărbat diabetic de 55 de ani din biserică a avut operație și a pierdut o parte din piciorul său săptămâna aceasta. Sora copilului Don, care este de 53 de ani, este, de asemenea, un diabetic de tip 2 și se uită acum la trei intervenții chirurgicale viitoare. Cum va avea acest impact Don, care are 59 de ani? O să-l țină pe dreaptă și îngustă? Vom vedea! Este cu siguranță o provocare zilnică și un deschizător de ochi pentru noi!

arrow