Dietele fără gluten sunt toată furia în zilele noastre ca modalitate de a pierde în greutate, dar tendința își are rădăcinile într-o stare de sănătate foarte gravă și debilitantă: boala celiacă. Punerea unui nume și a unei fețe la această boală adesea înțeleasă greșit este Elisabeth Hasselbeck, co-gazda emisiunii de dimineață ABC New York Times autor de bestseller, designer de îmbrăcăminte Elisabeth Hasselbeck), soția comentatorului NFL, Tim Hasselbeck, și mama a trei. Când Hasselbeck a scris Dieta G-free: un ghid de supraviețuire fără gluten , ea a împărtășit călătoria ei din simptome misterioase și jenă la un diagnostic exact și schimbări de stil de viață care l-au lăsat să se uite și să se simtă mai bine ca niciodată.
Hasselbeck a vorbit recent cu Daily Health despre diferențele pe care lipidele le-au produs asupra corpului, minții și spiritului.
Sănătatea cotidiană: Când ați aflat pentru prima oară că ați putea avea o problemă cu glutenii și care au fost
Elisabeth Hasselbeck: Stiam ca ceva nu era corect cand m-as fi mancat ceva, si apoi la scurt timp dupa aceea, m-as simti cramba de partea mea si trebuie sa alerg la cea mai apropiata baie. Îmi amintesc când s-au întâlnit [soțul meu] cu Tim și când am ieșit să mâncăm, aș vrea ca noaptea să se termine de îndată ce a venit mâncarea. Știam doar că m-aș simți oribil după aceea și m-am simțit că nu puteam să fac nimic în privința asta. Înainte de a ști asta, m-aș culca în pat, așteptând să dispară durerea. Am intrat într-un fel de retragere socială; situațiile sociale au devenit într-adevăr complicate. Asta poate face pe oricine să se simtă deprimat la limită. Am fost în primejdie a vieții mele, dar am fost afectat de disconfort.
Sănătatea cotidiană: Cât de curând după ce ați fost fără gluten, ați început să vă simțiți mai bine?
Elisabeth Hasselbeck: diagnosticat cu boala celiacă, am fost în Australia de filmare [spectacolul realității] Supraviețuitor, iar dieta mea sa întâmplat să fie lipsită de gluten de circumstanțe. La un moment dat, am fost doar în jos pentru a mânca pește. Corpul meu nu mai durea, nu aveam dureri.
Sănătate de zi cu zi: Ce alte beneficii psihice și fizice ați observat după ce ați plecat fără G?
Elisabeth Hasselbeck: Îmi amintesc că mă simțeam foame tot timpul; Aș putea mânca și mânca și nu am fost niciodată mulțumit. Odată ce am fost diagnosticat și mi-am dat seama ce puteam și nu puteam mânca, m-am simțit plin pentru prima dată. Nu mai aveam acea oboseală constantă. Aș putea să alerg ori de câte ori voiam. M-am simtit mai puternic pe plan intern. Când ai dureri și ai dispărut, ești doar o persoană diferită.
Sănătatea zilnică: Cât de greu ai fost să găsești alimente fără gluten?
Elisabeth Hasselbeck: Când am fost diagnosticat cu celiac boala, a trebuit să-mi imaginez multe lucruri pentru mine. Nu a fost etichetarea pe alimente pe care o avem acum. A trebuit să învăț cu adevărat să decodez ingredientele; Pot să văd ceva cu gluten în ea de la o milă distanță! Dar informațiile pe ambalaje au devenit mult mai bune; poți să privești o cutie de fel de cereale Chex și spune-i "fără gluten" cu litere mari.
Acesta a fost și motivul pentru care am scris cartea; Am vrut să fac mai ușor pentru oameni să găsească alimente fără gluten și să evite glutenul ascuns.
Elisabeth Hasselbeck:
Trebuie să vă setați gândiți-vă să nu eliminați lucrurile din dieta dvs., ci să le înlocuiți. Dacă există un anumit tip de hrană pe care o iubiți, căutați o opțiune fără gluten. De exemplu, multe chipsuri de tortilla nu conțin gluten. Dacă vă place să coaceți, companii precum Pamela au făină fenomenală de coacere. Noi produse vin mereu, ceea ce este grozav. Am lucrat în ultimii doi ani pe o linie de bare de proteine fără g, numită "No-G" [disponibil acum pe Amazon.com]; Chiar mi-am dorit un bar fără gluten, de înaltă proteină și totul natural, care a avut gust bun și sunt încântat să le aduc pe piață. De asemenea, lucrez la o carte de bucate care va fi lansată în septembrie. Aflați mai multe despre dieta G-Free a lui Elisabeth.
